Siapa nih yang suka makan pizza?
Yuk, bikin pizza sendiri di rumah! Gak ada oven? Bisa kok, cukup pakai pan teflon aja, kalau bisa yang agak tebal ya, biar gak cepat gosong. Ini ada resep pizza teflon kilat tanpa ulen tanpa proofing, resep dari chef Devina Hermawan.
Untuk toppingnya, di resep ini chef Devina memakai sarden ya, teman-teman bisa pakai topping apapun sesuai bahan yang ada di rumah. Kalau pengin coba bikin persis seperti chef Devina, ini kutuliskan resep lengkap beserta tips & trik dari chef Devina.
Resep Pizza Teflon (untuk 2 loyang / 6 porsi)
Bahan adonan:
135 gr / ml air hangat
7 gr ragi
7 gr gula pasir
¾ sdt garam
1 ½ sdm olive oil
1 sdm madu
250 gr tepung protein sedang
Bahan topping:
3 siung bawang putih, iris
1 siung bawang bombai, iris
100 gr jamur shitake, iris
2 sdm minyak
1 kaleng Sarden Yamato
10 cabai rawit, iris
2 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
Bahan lainnya:
120 gr keju mozarella parut
2 buah black olive
2 sdm olive oil
Cara membuat:
- Aduk air hangat, ragi, dan gula pasir hingga rata lalu diamkan hingga berbuih.
- Masukkan garam, madu, dan olive oil lalu aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga semua menyatu.
- Alasi permukaan talenan atau meja dengan minyak. Bagi dua adonan sama rata kemudian pipihkan dengan rolling pin seukuran pan yang akan digunakan
- Untuk topping pizza: tumis bawang putih, bawang bombai, dan jamur hingga wangi. Masukkan Sarden Yamato, cabai rawit, saus sambal, dan saus tomat. Masak hingga mengental.
- Panaskan teflon di api sedang, olesi dengan minyak lalu panggang satu sisi pizza hingga matang
- Balikkan pizza, kecilkan api, lalu beri topping sarden dan keju mozarella. Tutup dan masak hingga pizza matang.
- Jika ingin menggunakan oven: Olesi loyang pizza dengan minyak lalu taruh adonan pizza di atasnya. Beri topping sarden, mozarella, bawang bombai, black olive, dan sedikit olive oil. Panggang di suhu 220°C selama 8-12 menit.
Tips & Trik:
- Campur garam setelah ragi aktif karena garam dapat membuat ragi mati jika dicampur bersamaan.
- Jika adonan lengket, beri sedikit minyak pada talenan dan rolling pin.
- Ketebalan pizza sesuai selera, bebas mau tipis apa tebal.
- Dorong adonan dari tengah menuju luar agar membentuk bagian crust pinggiran pizza.
- Gunakan tutup pan atau loyang agar adonan dapat mengembang.
- Panggang salah satu sisi sampai kecoklatan (panggang bagian atasnya dulu) lalu panggang sisi lainnya.
- Kecilkan api setelah pizza dibalik agar gak gosong saat diberi topping.
Seperti yang dikatakan chef Devina, pizza kalau kurang kering gak enak, kurang ada aromanya. Pizza ini luarnya garing *tapi dalemnya masih empuk. Pizza yang kering ini seperti ciri wood fired pizza yang enak. Wood fired pizza dipanggang menggunakan oven konvensional yang masih menggunakan arang kayu *duh jadi ngebayangin aromanya, pasti bikin laper hahaha.
Baca juga: Pizza Tebal VS Pizza Tipis, Pilih Mana?
Aku pakai pan teflon anti lengket, untuk tutupnya aku pakai tutup dandang biasa karena pan ini memang gak ada tutupnya 🙂
Aku sudah 2 kali membuat pizza teflon ini, yang pertama, pakai topping sosis, daging cincang, saus bolognese dan kejunya pakai keju cheddar biasa karena gak punya mozarella. Bikin yang kedua, baru pakai mozarella. Topping lainnya sama sih, sosis dan daging cincang, sausnya pakai saus tomat biasa. Buat yang suka pedas, bisa ditambahkan saus sambal juga. Aku memang sengaja gak pakai karena ada anakku yang gak bisa makan pedas.
Membentuk adonannya gak rapi, melengkung gak karuan ini, gak bisa bulat mulus hiks, yang penting jadi ya hahaha. Pizza teflon yang pakai keju mozarella rasanya lebih mantap, tapi harus langsung dimakan saat hangat, saat kejunya masih lumer.
Teman-teman yang gak punya oven tapi pengin bikin pizza, yuk cobain resep pizza teflon ini. Gak pake ribet, bikinnya cepet kok karena langsung panggang di teflon gak pakai proofing. Kalau pakai proofing mungkin hasilnya bakal lebih empuk lagi ya, tapi gini aja sudah enak kok 😀
asik juga kalau bisa bikin pizza sendiri kayak gini, bisa dipuasipuasin makannya
haha iya bisa puas makannya 😀
waah waah more recipes to try nih mbaa Lianny.. anak – anak aku suka bangeet pizza. Aku bintangi nih biar bisa coba di rumah
Suka keju juga ya Mama Bo?
iya kalo pizza agak basah kurang mantap dan enak ya rasanya, yang enak itu kering di luar tapi dalamnya empuk.. wah jadi kepengen makan pizza deh
Bener, pizza diluarnya kering tapi dalemnya empuk itu aku sukaa
Waaaaah patut dicoba nih resep pizza teflonnya. Anakku sering minta pizza gegara liat di tv tapi kita tinggal agak jauh dari kota hahaha.. Kudu belajar nih biar kalau bocil minta tinggal eksekusi
Nah, bikin aja pizza sendiri di rumah hehe
Wah, anak saya suka sekali makan pizza dan sering minta bikin pizza sendiri tapi saya nggak pede bikin basenya. Kalau nggak pakai ngulenin gini sepertinya lebih praktis ya, Mbak. Mau coba ah.
Bisa dicoba resep ini mbak, semoga cocok ya resepnya.
Ini kesukaan anak-anak, pizza yang luarnya garing tapi dalemnya masih empuk…apalagi kalau bikin sendiri barengan mereka wah, bisa seru di dapur
Mana hemat ya, dari bahan sekian jadi 2 loyang.
Fixed, mesti dicoba!
Pasti seruuu kalau bikinnya bareng dengan anak-anak. Pasti nggak sabar juga nungguin pizzanya matang 😀
Paling banter daku bikin pizza pakai roti tawar mba. yang dicelup2 ke telor, trus panggang pake teflon juga dg api keciiilll.
Pengin ke Next level, euy 😀 Mau nyoba bikin from scratch pake metode di blog ini 😀
Nah, aku juga sering bikin itu, roti tawar pizza. Enak juga!
Udah lama pengen banget bikin pizza teflon gini kak… Anakku juga pada request tapi aku belum tergerak nih buat bikinin..hehe.. Kayaknya resep ini wajib dicoba deh…
Semoga cocok resepnya ya.
glekkkk, nikmatnya.. kalau bikin pizza gini langsung diserbu sama anak2 di rumah
eh asyik resep yg tanpa ulen ya mba.. aku pernah bikin pakai teflon juga, udah lama banget ih
comotttt pizzanyaaa
Iya tanpa ulen resepnya ini, cobain deh mbak.
Kereeen Mak Lianny, memanfaatkan semaksimal mungkin peralatan dan bahan yang ada untuk makanan enak. 🙂
haha iya mak, gak punya oven pakai teflon aja, seadanya peralatan dipakai haha
selaluu seneng baca resep masakan mbak lianny. Macem baca blog JTT, walau nggak hobi masak tapi sukaa baca narasinya ^_^
Aku uda lama ga bikin pizza di rumah..Karena males ngulen. Yg ini lebih praktis yaa..mudah2an niat mencoba hehehe
Samaaa! Aku juga suka baca blog2 masakan atau nonton youtube masak2, meskipun gak dipraktekin nantiya hahaha.
Aku carinya resep2 yg gak ribet 😀
Wah udah lama nih aku ga mampir blog mba Liany yg klo sharing resep, bikin aku jadi pingin nyoba…
aku dah pernah bikin pizza2 kek gini mba cuma memang bahannya sedikit berbeda cobain ah resep ala Chef Devina ini..kayaknya empok banget doughnya
Wah iya, sudah lama nggak mampir di sini ya mbak.
Cobain resep chef Devina ini mbak, siapa tau cocok 🙂
Pas banget nih buat bukaan di bulan puasa. suak males masak yang ribet-ribet. Tetapi, tetap harus ada makanan
Iyaa, tetaplah harus ada makanan, ini buat tambahan aja hahaha
Noted resep pizzanya mba. Jadi pengin praktekin di rumah. Anak-anak pasti suka banget. Praktis bikinnya ya, semoga aku berhasil hehe..Thank for sharing mba..
Sama-sama mbak.
Biarpun bentuknya nggak mulus, yang penting rasanya enak dan anak-anak suka mbak.
Anak perempuanku lagi suka bebikinan di dapur, ntar saya kasih tahu ke dia ah resep ini. Biar dia yang eksekusi, saya bagian sediain bahan, icip-icip dan cuci peralatannya aja
Waah, bagian icip-icip, aku juga mauuu 😀
wah iya mbak, ternyata klo tahu caranya bikin pizza di rumah itu mudah ya, nggak ada oven juga bisa pakai teflon
anak ankku suka makan pizza, pasti mereka juga akan hepi klo diajak bikin pizza sendiri di rumah
Iya, gak ada oven, pakai teflon aja haha
Mbak Lianny memang chef keren, segala menu masakan bisaa, duh pizza nya bikin ngiler ya bikin sendiri lebih puas makannya porsinya semau kita..
haha gak mbak, ini aku cuma nyobain resep yang simple2 aja, klo rada ribet aku skip biasanya hahaha
Jadi enak sekali dong Pizza-nya
Apalagi homemade
Rasanya bakalan pas sesuai lidah anggota keluarga
Sesekali ngerasain pizza homemade hihi
Nah iya paliing cape tuh Kalo pas bikin pizza d uleni terus diamkan dulu ternyata bisa y.. Aku coba resepnya lumayan nih buat makn sore klo lagi kumpul Aku SS ya ku simpan d hp
Silahkan mbak. Ini tanpa ulen resepnya 🙂
Menarij banget resepnya mba aaagi ga perlu lake oven yah tgl pake teflon aja jadi ah jadi mauu
Iya, ini pake teflon aja, jadi jugaaa
Nyam2 aku bintangin deh resepnya. Btw aku galfok sama wajannya cakep banget, aku pakai teflon biasa hehe
Kalau wajan teflon anti lengket gtu enaknya bisa bikin pizza mateng merata dan gk ada adonan tertinggal ya di wajan hehe
Pakai teflon biasa juga bisa kok, yang agak tebal ya.
Aahhh, jadi mau nyemil malam pizza yg masih anget, lumer kejunya, huhuuu kabita.
Btw ku pernah mkan pizza yang dibakarnya dengan arang, danemang beda rasanya, kering diluar, renyah tapi empuuk didalamnyaaa .
Nah, sensasinya tuh beda ya makan pizza yang dipanggang di tungku gitu 😀
Mumpung nih anakku lagi pada liburan, mau ah nyobain bikin pizza pake teflon ini mba. Bahan-bahannya ga sulit yaaa… Tingkiu MbakLi untuk contekan resepnya.
Iya, gampang nih mak Uniek, ayo bikin 😀
Mau coba juga ah resepnya Mba, enak nih ga capek ngulen tapi hasilnya bisa Oke juga, plus dikasih topping yang disukai anak2 pasti yummy banget
Iya, toppingnya sesuai selera 🙂
Jd inget mama, dulu seriiiing banget bikin pizza sendiri buat cemilan sore.
Dan selalu ludes dalam sekejap, Krn kami semuanya pecinta pizza.
Aku blm prnh sih bikin sendiri :D. Apalagi pake teflon. Kalo mba rumahnya Deket, aku udh pesen ini mbaaa 😀
wah mama Fanny pinter masak dan baking ya, senangnyaa