Resep nastar lumer empuk untuk Lebaran, cocok juga untuk jualan – Bikin nastar, yuk!
Salah satu kue kering favoritku adalah nastar. Makan nastar ini seperti makan kacang, gak cukup sebiji, tau-tau udah hampir habis setoples haha.
Ini nastar bikinanku tahun lalu, waktu masih punya oven. Bikin nastar itu capek buletinnya haha, ini aja bikin gara-gara mama bikin selai nanas satu kotak makan, dikasih ke aku. Enak rasanya! Langsung deh kepikiran waktu itu buat isian nastar aja.
Resep nastar kali ini aku pakai resep dari @mbaiyya Ini kutuliskan resep nastar + selai nanasnya beserta tips dari @mbaiyya. Kalo selai nanas yang mamaku bikin, aku gak tau takarannya π
Resep Nastar Lumer Empuk
Jadi sekitar 3 toples ukuran 500 gr
Bahan A:
180 gr butter/mentega
120 gr margarine
90 gr gula halus
3 kuning telur
Bahan B:
50 gr maizena
50 gr susu bubuk
Bahan C:
200 gr terigu protein sedang (mis segitiga biru)
200 gr terigu protein rendah (mis kunci biru)
Olesan:
3 kuning telur
3 sdt minyak sayur
3 sdt susu kental manis
filling selai nanas homemade
Cara membuat nastar:
1. Kocok bahan A asal rata, masukkan bahan B lalu aduk dengan spatula kayu. Masukkan bahan C perlahan sampai bisa dipulung. Tutup adonan lalu istirahatkan sebentar selama 5 menit dalam suhu ruang (Bila suhu ruang cukup panas, istirahatkan adonan nastar dalam chiller sebelum dipulung selama sekitar 10-15 menit).
2. Ambil adonan seberat 6 gr, lalu isi dengan selai nanas. Panggang 140 der c api atas bawah selama 30 menit atau sesuaikan oven masing-masing (loyang tidak perlu dioles margarin) Bagian bawah nastar berwarna kecokelatan menandakan nastar sudah matang sempurna.
2. Keluarkan dari oven, oles nastar bila sudah mencapai suhu ruang (jangan dioles bila nastar masih panas) beri olesan untuk satu loyang, lalu oles lagi yang kedua kali. Keringkan olesan lalu panggang di oven suhu 100 der c . Waktu panggang minimal 7 menitΒ (sesuaikan oven masing-masing).
3. Keluarkan dari oven, dinginkan hingga suhu ruang baru masukkan ke toples.
Bahan selai nanas:
3 buah nanas (berat 1 buah nanas ukuran standar sekitar 400-450 gr)
150 gr gula pasir (50 gr untuk 1 buah nanas ukuran standar, bisa ditambah hingga 60-70 gr bila nanas yang digunakan kurang manis)
1 sdt vanilla extract
2 lbr daun pandan
Cara membuat selai nanas:
Nanas diparut/blender dulu. Masak nanas bersama daun pandan menggunakan api kecil, aduk sesekali biar tidak gosong. Jika air sudah habis, keluarkan daun pandan lalu tambahkan gula pasir, aduk rata, tambah vanila ekstract. Aduk nanas hingga kering.
Tips dari @mbaiyya:
- Kalo tepung disangrai boleh, tapi dikurangi jumlahnya sekitar 50 gr atau tambah butter sekitar 30 gr supaya adonan tidak kering, jadinya lumer ngeprul, enak.
- Masukkan susu bubuk dan maizena dulu ke adonan butter, aduk sampai rata, baru masukkan campuran tepung terigu yang sudah diayak perlahan, cukup sampai adonan sudah bisa dipulung supaya cookies tidak kering atau retak jadi terigu tidak perlu dimasukkan semua.
- Kalo pengin ngeprul lumer, boleh banyakin tepung terigu protein rendahnya. Kalo ini cocok buat jualan, buat dikirim jauh karena hasilnya lumer empuk dan kokoh (penggunaan tepung terigu protein sedang dan rendah dalam komposisi seimbang).
- Kocok mentega jangan kelamaan, asal rata aja biar adonan tidak mengembang atau melebar.
- Gunakan telur berkualitas yang warnanya bagus agar tidak perlu menambahkan pewarna pada olesan nastar. Boleh tambah 1/2 sdt air bila olesan terlalu kental. Boleh juga tambahkan 1 tetes pewarna kuning tua/cokelat bila menggunakan telur yang warna kuningnya pucat.
- Olesan tidak boleh terlalu encer supaya olesannya tidak retak/lepas
Ini aku pakai selai nanas bikinan mama, dan takaran butternya aku banyakin, takaran margarin aku kurangi
Enak nastarnya! Niatnya cuma icip sebiji, eh akhirnya keterusan nambah teruuus hahaha
Aku bikin juga yang isian cokelat karena anakku yang bungsu tidak suka nanas, penginnya yang cokelat. Isian cokelatnya bisa dibaca di postingan: Resep nastar isi cokelat lembut dan lumer di mulut
Cobain yuk resep nastar lumer empuk untuk Lebaran ini, cocok juga loh untuk jualan π
mantaaap Mba Li.. aduh aduuuh aku bener – bener tergoda lihat fotonya hehehe. Memang nastas dan kue keju or kaastengel tuh kue favorit yaaa
Setujuuuu, nastar dan kastengel favorit banget!
asik resepnya dari bahannya juga ga ribet pengen coba bikin sendiri cuma penyakit malas mba hahaha gpp mba keterusan juga bilang aja apresiasi karya sendiri :p btw bisa ya diisi coklat jadi pengen cobain
Iya bisa diisi cokelat juga kalo suka cokelat
Mamahku udah nyolong start nih bikin nastar, tapi memang kurang lembut sedikit sih.. mau ah aku copas ya resepnya hehehe biar bisa bikin nastar lumer empuk enak
Wah sudah bikin duluan ya mbak, pasti sebelum Lebaran udah ludes duluan haha
Keliatan lembut dan lumer yah nastarnya, resepnya juga mudah diikuti. Sbntr lagi lebaran, kue nastar emang cocok deh.
Lebaran biasanya selalu ada nastar ya π
Ah iya, nastar yang enak itu yang lumer ketika dikunyah, Mak. Makasih ya resepnya.
Sama-sama mbak
Enak banget memang kalau nastar lumer di mulut. Tapi ini gampang hancur ga ya kalau dibawa dalam perjalanan?
Memang kalo kirim kue kering luar kota tuh khawatir juga kalo hancur ya mbak, tergantung ekspedisinya juga.
Cocok banget udah mau lebaran nemu resep nastar begini. Dulu ibu rutin bikin nastar kalau mau lebaran, tapi aku gapernah catat resepnya hihihi. Mau nyobain ah pake resep mbak Lianny
Semoga cocok resepnya.
Dududu sebagai tim kue tunjuk, aku envy sama postingannya Kak Lianny. Meuni keliatan gampil masaknya. Nastarnya keliatan lumer empuk bener tuh Mbak. Nabung dulu ah buat beli oven.
Harus telaten juga kalo bikin nastar, bikin buletan2nya haha
pas banget hari ini mau bikin nastar bareng anak-anak, kemarin udah bikin selainya, mau ah nyoba resep mba Lianny.
Asyiiik, selai sudah ada, tinggal bikin adonannya π
ah pas nih aku ngga mudik jadi ngga bisa makan kue buatan ibu, kayaknya harus bikin sendiri pakai resep ini deh. makasi mba infonya π
Yuk, cobain mbak resep nastarnya.
wah iya ya mbak, nastar memang jadi kue favorit saat lebaran ya
melihat foto-foto ini aku yakin beneran enak nastarnya, menul menul gitu
Iya mbak, memang enak hihi
Ngiler lihat nastarnya, sekarang nggak bikin lagi karena ovennya rusak Mbak? Nastarnya nampak enak dan montok pisan…
Iya mbak, udah gak ada oven nih haha
iih kreatif diisi coklat. Bener juga yaa.. di rumah ada baking chocolate choco chip banyak banget bisa buat isian nastar nih. Tinggal nunggu panggangannya sampe di rumah.. xixixi
Ini gara2 anakku paling kecil pengin nastar isi cokelat, jadilah bikin yang isian cokelat π
hihi iya, makan nastar itu kayak makan kacang, nggak mau berhenti kalau belum habis. Walau ada yang bilang makan 3 nastar itu kalorinya sama dengan sepiring nasi, tetap aja makan nastar cuma 3 biji itu nggak puas
Beneer gak puas kalo cuma 3 biji, apalagi cuma sebiji ya mbak haha
Wih ada ya nastar lumer, aku baru tau mba hehehe gak gaul ya. Aku sih suka2 aja nastar apa aka apalagi buatan mbak Li hihihi. Mbak kalau selainya gak buat sendiri gimana? kayanay terlalu lembek atau encer ya kalau beli
Beli di TBK sepertinya ada selai nanas yang memang untuk isian nastar
Ibuku dulu kalau bikin suka dicampur mentega sama butter, kak Lianny.
Jadinya prul..
Etapi di resep ini juga pakainya butter yaah… Bahannya memang bikin nangis, hehehe…tapi setelah makan makannya gak sampai 5 menit, yuumm!
Iya pakai mentega/butter, dicampur dengan margarin π
duuuh lihat gambarnya Nastar , lidah auto bergoyang, berasa ikut nyicipi sensasi lumernya. palagi yang nastar isi coklat, endesss parah tuh kayaknya. Salah satu kue favorit kala lebaran, ya nastar ini.
Iya favorit banget deh nastar ini untuk kue lebaran
Mbak aku selainya yang kurang sip mba. Biasanya beli atau bikin gini mba.
Nastar kinclong itu emang menggoda iman ya duh pengen cepet hari raya muter-muter nemu nastar
Iya enaknya nastar kadang tergantung selai nanasnya juga ya.
Nahan gak makan nasi sih gampang. Saya bisa… Yang ribet ini menahan godaan akan kue kering lebaran. Terutama kue nastar. Huhuhu
hihihi memang godaan banget nih kue kering lebaran ya mbak
Akkkkk pengen banget nyobain resep ini buat bikin jajanan kue kering waktu lebaran nanti Mak! Mumpung ada beberapa saudara yang sekarang domisili di kota yang sama, kayanya bakal silaturahmi sambil ngirimin kue juga buat dicemilin bareng-bareng hihihi
Wah asyik nyemil nastar bareng-bareng π
uuuhhh nastar ni kesukaan aku banget. Bisa habis setoples sendiri.
Dulu aku pernah nyoba bikin kastengel, trus gagal total Mba. Hahaha. Semenjak itu, enggak pernah lagi nyoba bikin kuker
Aku juga banyak gagalnya, pertama kali bikin nastar bentuknya melebar, gak bulet haha
Nastar ini emang yang paling laku di rumah aku kalo lebaran nih mbaak
kadang belon lebaran aja udh kebuka gitu toplesnya ada yang nyomot hahaha
Dan beneran sih, gak bisa sedikit nyicipnya suka nagih haha
Bener, bisa habis duluan sebelum lebaran
Nastar itu wajib ada kalau Lebaran ya. Kue kesukaan saya juga tuh. Sekarang juga ada yang mengkombinasikan adonannya pakai keju. Perpaduan manis gurih dari adonannya plus asam manis dari selainya memang menggoda banget.
Iya, enak juga nastar yang pakai keju, jadi ada asinnya.
Mbaaaa, aku tergoda buat comot nastarnyaaa
mupeng banget buat bikin kuker, terutama nastar ini.
Tapiiii…..karena ipar2ku pd ngga pulang ke Sby, jadi entahlah apakah aku akan eksekusi beneran bikin kuker, atau sebatas niat belaka π
Iya nih gara2 masih covid jadi gak bisa kumpul2 saudara ya mbak.
aku nggak telaten mba, jadi mending beli, yang udha jelas enak daripada bikin lalu nggak kemakan wkwkwk apa jadi tetangga mbak Lianny aja ya biar bisa cicip ini itu π
haha mending beli aja ya, praktis, gak capek π
Cantik banget warna kuningnya, Mbak. Jadi semakin tergoda untuk dinikmati. Biasanya gak bisa sedikit kalau udah ngemil nanas hehehe
Beneeer! Tau-tau udah habis setengah toples π
mantap ini resepnya mba Lianny. tapi biasanya yg melt gini cepet hancurnya yaa.. kalau dikirim gak cantik misal gak hati2. padahal rasanya paling best banget.
Yang di resep ini kata si empunya resep sih lumayan kokoh karena tepung protein sedang dan rendahnya dibuat seimbang.
aku kemarin juga abis bikin nastar mba.. bikin setengah kilo jadi 3 toples.. hehe
tapi sayangnya, gara-gara kebanyakan mentega wisman jadi ngembang banget nastarnya gak bulet.
mau ah recook resepnya.. siapa tau berhasil pake resep ini.. hehe..
Waaah gpp mbak, pake mentega wisman semua pasti rasanya enaaak, penampilan nomor sekian deh.
Kebayang banget harum dapur kalo bikin nastar enak banget, tahun ini aku gak bikin ada baby
Wah kalau masih ada baby memang riweuh kalo bebikinan kue kering gini ya, enak beli aja π
Aku bukan yang termasuk suka banget sama Nastar. Makan paling sebiji aja sih. Gak tahu kenapa. Namun lihat Nastar Lumer, kayanya boleh juga. Di sini belum ada yang jualan kaya gitu. Aku gak telaten baking juga, hwa
Gak suka nastar karena gak suka nanas kah? Anakku yg bungsu gak mau nastar karena gak suka nanasnya. Makanya dia minta dibikinin nastar isi cokelat haha
belum pernah ngerasain nastar bikinan Mak Lianny, tapi lihat fotonya aja aku yakin kalau nastarnya enak…
Penampilannya aja secantik itu… jadi ngiler…
Iya, cocok nih resepnya, anak-anak suka.
Aku suka tambahin keju juga mbaaa Li… soalnyaseneng yang crustnya asiiin dan kreas kress hehehe. Pokoknya favorit deh berdua ini
Iya Mama Bo, tambah enak kalo ada kejunya ya
Tipsnya dari Mba Iyya noted banget tuh.
Aku suka banget sama nastar yang empuk dan lumer dimulut ketika dimakan, suka kalap makan nastar nih tahu2 abis setoples eeaaa..
Gak terasa ya Nchie, setoples dihabisin sendiri haha
Saya belum pernah berhasil bikin olesannya nih mba, nggak bisa muncul warna emas shiny gitu, padahal sudah pilih kuning telur yg bagus, pernah tambah pewarna juga, pernah nyoba pake SKM juga, tetap gagal.
pakai kuning telur ayam kampung, biasanya warnanya bagus
udah akhir ramadhan gini stok kue banyak ragamnya. Termasuk nastar juga selalu jadi favorit karena enak di mulut. Yang terakhir seneng banget jadi pengen coba juga nastar isi coklat ^^
Yuk, cobain bikin nastar isi cokelat
Aku udah lama banget nggak bikin nastar mba. Kangen sebetulhnya bikin nastar. Makasih resepnya mba. Tak sabar untuk makan nastar saat lebaran nanti π
Yuk mbak, bikin lagi buat Lebaran tahun ini π
Waduuhh… auto pengin nyomot nih nastarnya. Sangat mengoda lho kuning kemilau gitu.
Favorit banyak keluarga nih nastar endeus gini.
Mak Uniek juga bikin nastar kan buat Lebaran? π
kemarin buat nastar bentuknya kacau gk semulus ini akhirnya di habisin sendiri, btw mau coba lagi kayaknya bakal sukses kali ini
Bentuknya gak bulet gpp, yang penting rasanya enak π
waduh, salah baca tulisan nih. pagi-pagi gini auto ngiler nastarnya, mbak.
Nastar ini memang all time favorites!
Kue kering favorit banyak orang ya mbak.
Ngiler banget Mba Liann. Mengkilap semuanya aduhhh sedap kalau nggak puasa dinikmati. Aku dapet hampers nastar tapi pas digigit adonannya berasa kurang halus.
Memang susah cari yang pas rasanya ya, kadang ada yang rasanya enaaaak tapi agak mihil harganya hehe
Mbak Lianny udah siap lebaran, aku numpang aja ah makan naskar lumernya hahaha. Pascal doyan banget makan nastar satu toples bisa habis sendiri. MEnding bikin pakai resep mbak Li ya biar irit akunya
Iya lebih irit tapi capek juga mbuletinnya haha
oh iya aku biasanya suka kurangi gulanya mba, apalagi kalau pakai susu bubuk kan udah manis tuh, jadi aku malah tambah keju, bisa kraft atau parmesan
Wah enak, ada gurih dari keju ya Mama Bo
Biasanya selalu bikin di rumah ibu tapi udah 2 kali lebaran, ngga mudik jadi ngga bikin deh mba.
Iya nih mbak, tahun lalu aku juga gak mudik, tahun ini juga gak bisa mudik hiks
Waah…kak Lianny uda start duluan isi toples lebaran.
Hehehe…aku liat nastar cantik-cantik begini, jadi ingat masa kecilku. Ibu selalu minta bantuan bunder-bunderin. Dan ini tuh banyak, jadi capek banget.
Kalo lagi keluar kumat malesnya, kita bunderinnya gede-gede. Jadi dimarahin Ibu deeh..hihii~
Katanya gak cantik kalo gede-gede.
haha memang bikin capek tuh mbuletinnya π
Saya masih belum luwes bikin nastar, ukuran msh ga rata? Isian masih suka keluar, jadi masih minta dibikinin ibu hehhe
Pasti enak nih bikinan Ibu
Duhh nastarnya Mbak Lianny mengkilap mulus, udah kebayang rasanya pasti enak. Gak open order mbak? Hehe
haha gak sanggup mbak
menggoda bangeet nastarnya mbaa… andai kamu di sini udah comot itu setoples haha.. keliatan mengkilat dan empuk :)) langsung kebayang deh suasana lebarannyaa
Lebaran gak ada nastar serasa kurang lengkap ya mbak haha
Nastar memang jadi makanan ciri khas lebaran ya mbaa, karena empuk dan manisnya
Iya, favorit banget nih nastar
telat baca nih mbak, kmrin ibuk dah selesai bikin resep. Saya save dulu deh kapan-kapan dicobain. Kapan hari yang bikin brownies pakai resep mbak lian alhamdulillah anak-anak suka, sampai saya bikin buat bingkisan ke bapak ibu guru, hehe
Wah, syukurlah kalau cocok resep browniesnya, saya pakai resep teh asahid π
nastar kalau udah empuk mana cukup setoples wkwk kue paling favorit kalau saya bertamu ke rumah temen yang lagi merayakan idul fitri
haha udah setoples masih kurang ya, memang nih nastar bikin ketagihan π
Ga kerasa udah mau lebaran aja. Kayanya kalau aku pake resep ini auto kaya dirimu yg ketagihan nyicip. Karna rada susah yg lumer gitu, biasanya kan agak keras klw adonannya ga pas
Kalau keras kurang mantap rasanya
Kayanya kalau aku pake resep ini auto kaya dirimu yg ketagihan nyicip. Karna rada susah yg lumer gitu, biasanya kan agak keras klw adonannya ga pas
Asyik dapat lagi nih tips buat kue nastar yang empuk. Sebelum lebaran kemarin rencananya sih mau buat kue ini tapi karena gak ada selai nanas jadi saya skip.
Btw ternyata buat selain nanas homemade juga nggak susah ya. Yang penting praktik aja dulu pasti bisa. well jadi tertarik mau praktekin resep kue nastarnya
Aku belum pernah bikin sendiri selai nanasnya π