Bikin roti sisir, yuk! Tapi gak pake oven ya, dikukus aja, tetap empuk kok rotinya. Setelah sebelumnya nyobain bikin roti tawar kukus, sekarang nyoba bikin roti sisir kukus, masih pakai resep dan tips dari Mama Ella Fenty. Cuma di resepnya itu roti sisir cokelat yang salah satu bahannya pakai pasta cokelat, aku bikinnya roti sisir biasa aja. Ini yang kutulis resep aslinya yang pakai pasta cokelat, ya (bisa di skip jika bikin roti sisir biasa).
Baca juga: Resep Roti Tawar Kukus Super Lembut
Resep Roti Sisir Kukus
Ukuran loyang 20 x 10 x 7,5 cm
Bahan:
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
45 gr gula halus
1 sdt ragi instant
1/4 sdt emulsifier (SP)
45 gr margarin (lelehkan)
1/4 sdt garam
1 sdt pasta cokelat
90 ml susu cair hangat
Cara membuat:
1. Campur susu cair, gula halus dan ragi. Aduk. Tutup dan diamkan sampai berbuih.
2. Tambahkan pasta cokelat, aduk (Step ini bisa di skip jika gak pake pasta cokelat ya).
3. Dalam wadah lain, campur tepung, telur dan emulsifier, aduk.
4. Tuang secara bertahap adonan susu cair (no 1 tadi), aduk.
5. Olesi tangan dengan margarin, uleni adonan sampai tercampur. Tambahkan margarin leleh dan garam, uleni lagi adonan sekitar 10 menit (*adonan memang agak sedikit lengket).
6. Bulatkan, tutup dengan plastik wrap selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat.
7. Kempiskan adonan. Bulatkan, bagi menjadi 12 bagian, bulatkan kembali tiap bagian. Tutup adonan supaya gak kering.
8. Gilas adonan dan bentuk menjadi setengah lingkaran (seperti gambar).
9. Olesi loyang dengan minyak (bisa juga margarin+tabur tepung). Tata berjajar adonan tadi di loyang (bagian lengkungan menghadap atas), tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.
10. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 30 menit dengan api sedang.
11. Matikan api, tunggu sekitar 5 menitan lalu angkat roti.
12. Olesi roti dengan butter dan meses atau selai sesuai selera.
Tips:
- Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air gak jatuh mengenai adonannya.
- Gunakan air secukupnya aja untuk mengukus agar gak kena tatakan kukusannya saat air mendidih. Kalo menggunakan banyak air untuk mengukus bisa menyebabkan roti bantat.
- Setelah roti matang, jangan langsung dibuka tutup kukusannya. Tunggu sekitar 5 menitan baru buka secara perlahan.
Udah ngebentuk adonannya gak rapi, begitu juga saat nyusun adonan berjajar di loyangnya. Sama sekali gak nyadar kalau ada satu bagian adonan yang meletakkannya kurang ditekan ke bawah. Baru deh nyadar setelah adonan mengembang dan siap dimasukkan ke kukusan. Itu ada satu bagian adonan paling gede gara-gara mencuat ke atas, duh langsung ngakak hahahaha. Liat sendiri deh di gambar, jadi ngebanyangin mulutnya ikan 😀
Ya, udah lah yah, telat nyadarnya! Udah gak bisa diapa-apain lagi, langsung masuk kukusan! Yang penting rotinya jadiiii! Roti sisirnya empuk loh, enak!
Anak-anak sukanya makan roti sisir ini dengan olesan cokelat ovomaltine, tiramisu atau nutella, kalau aku paling suka dioles butter aja.
Yuk, teman-teman nyobain juga resep roti sisir kukus empuk ini! Ingat, yang rapi ya meletakkan berjajar tiap adonan di loyangnya, jangan niru aku hahaha 😀
roti kukus nih lagi ngehits mbLi di Jogja. Tadinya cuma roti bakar terus ada yang nambahin menu roti kukus ini. Jadi pengen bikin sendiri setelah baca resep di sini.
O ya, lagi hits di Jogya? Wah, jadi pengin cobain roti kukus Jogya nih.
efek mau puasa cari ide makanan biar gk itu melulu ckckck
Wah iya, udah mau puasa aja ya bentar lagi.
Meski ada bentuk yang sedikit beda yang penting hasilnya, Mbak. Dari teksturnya empuk nih, Aku lebih suka roti kukus begini…pakai srikaya olesannya, kalau anak-anak suka olesan coklat atau selai.
Makasih resepnya:)
nah, roti kukus srikaya, aku juga sukaaa
Aduh maaak, sampe nelen ludah aku melihat foto2 roti sisir kukus empuk ini hahaha 😀 Kelihatan lembuuuut deh dankepnegn makan eh ngabisin semua aka rakus wkwkwkwkkwkw 😀 Resep yang sederhana dan itungannya praktis ya 🙂 Semoga kapan2 aku bakalan praktekin nih resep mbak. Anak2 bakalan ketagihan nih. Bisa buat bekal sekolah.
Iya, bisa buat bekal sekolah nih kalo anak-anak sudah pertemuan tatap muka ya. Kalau masih sekolah online, bisa buat cemilan di rumah aja 😀
Waah resepnya lengkap sekali, makasih ya mak mau berbagi info, bisa di praktekan nih yg pasti kalau bikin sendiri kan lebih sehat karena kita tau bahan2nya yang berkualitas pastinya
Sama-sama. Iya bikin sendiri pastinya lebih sehat ya dan bisa lebih hemat juga 🙂
Ya ampunnnn mba. Hebat ikh bikin bikinnya. Anak – anaknya pasti seneng ya punya emak yang rajin bikin cemilan termasuk roti. Kalau aku jujur, kurang seneng masak mba. Aku kalau masak itu malah bikin aku stres hihihi 😂. Makanya aku kagum ama emak yang seneng bijin bikin
Aku bikin sesekali aja mbak, kalau lagi gak males haha. Tetap lebih sering beli sih 😀
Wah bikin roti kukus kayaknya enak juga yah mbaaak, gak usah ribet pake oven nih
Etapi dirimu masih mending mbak, dulu ketika aku masih naif pernah dong ngisi loyang dengan adonan penuh karena gak ngeh kalo bakal ngembang, Segitunya udah jadi, kuenya tumpah2 dong sampek keluar loyaaang hahaha
hahaha iya, aku liat tuh fotonya dan statusnya mbak Erry di Facebook waktu itu, sampai tumpah-tumpah ya 😀
Aku suka roti sisir, tapi belum kepikiran buat bikin sendiri. Hasilnya bisa lucu gitu ya. Misah-misah. Catet dulu resepnya, siapa tahu tahun ini semangat baking
Iya, roti sisir memang misah-misah seperti itu Jiah 🙂
Kalau roti sisir begini jadi lebih moist ya mba? udah lama banget aku ngga bikin roti, paling mager bagian nguleni karena belum punya mixer heavy duty
Samaaa aku juga gak punya mixer heavy duty, ngadon manual aja pakai tangan biasanya, habis itu pegel2 tangannya hahaha
Ternyata bisa ya bikin roti sisir pakai kukusan aja. Saya yang nggak punya oven auto bahagia hehe. Bikinnya juga gampang ternyata. Aku penasaran pengen bikin yang coklat nih Mbak. Terima kasih resepnya yang detail banget. Saya sebagai pemula jadi gmapang ngikuti.
Iya, bisa bikin roti sisir pakai kukusan. Bikin yang cokelat pasti juga enak rasanya 🙂
Bisa di coba nih, bikin roti sisir kukus.
Kebetulan saya nggak punya oven di rumah, kalau pengen roti ya beli.
Baca resep dan tahapan pembuatan di sini, kayaknya nggak susah.
Iya mbak, tetap bisa kok bikin roti tanpa oven, bikin roti kukus saja 🙂
Lihat fotonya jd pengen nyomot mbaakk 😀
Mirip roti tawar ya, tp ini kyknya lbh lembut gtu hehe
Eh aku kira tadinya bikin pakai oven ternyata pakai kukusan aja ya?
Aku malah gk ada kukusan, kalau pakai oven kira2 bisa gak ya? Dan dipanggangnya bisa berapa lama?
Bte makasih resepnya 😀
Iya mbak, ini bikin roti pakai kukusan aja karena gak punya oven.
Bisa banget bikin roti sisir pakai oven, pasti lebih maknyus rasanya. Untuk resepnya mungkin bisa cari resep roti yang memang khusus dioven aja mbak.
roti sisir kukusnya kelihatan lembut dan enaknya mak lianny… aku seneng makan roti. kalo ngulenin sndiri ribet ga sih? apa harus pakai alat pembuat roti?
Memang agak ribet sih ngulen sendiri eh sebenarnya bukan ribet tapi bikin tangan pegel hahaha.
Aku juga ngulen manual pakai tangan, kalau punya mixer utk ngadon roti lebih enak pasti hasilnya lebih bagus.
Duh kak meski gak rapi tetep kebayang tuh enaknya roti sisir kukus buatan kakak ini.. Pengen cobain resepnya nih… Biasanya roti sisir dipanggang ya…ini dikukus..
Iya, ini nyoba bikin yang dikukus karena gak ada oven 😀
ya ampuun ini roti kukus kesukaan akumak Lianny,.
aku biasanya beli atau dibbuatin ibuku
karena rasanya kayak makan bakpau ya, lembut buatku
Iya, sama lembutnya mak 🙂
Mbaa, aku suka roti seperti ini mba. Apalagi dimasak pas panas-panas mba. Dikasih aneka isi apa saja kayaknya enak mba. Pilihan banget buat cobain resepnya
Betul! Makan roti kukus emang enaknya pas anget-anget 🙂
wah makasih resepnya mbak Liany. Udah lama anak anak gak makan roti nih, kayaknya kalau buat sendiri malah jadinya puas karena bisa dikreasikan macam-macam yaa.
Iya mbak, hasilnya bisa lebih banyak juga kalau bikin sendiri ya hehe, jadi puas makannya 🙂
aku seneng ini roti gini seratnya keliatan daan terlihat enak lembut. lemahku bikin roti ini cuma 1 ulen itu kerassa -________- capek maksudnya mau ngulen wkkwk. mb li hebat dah isaaaaa makin canggih
Betuul Cha, ngulennya itu loh yang bikin males ya. Aku bikin kalau semangat ngulennya lagi muncul haha, kalau lagi males ya mending beli jadi aja deh tinggal makan 🙂
Wah, kesukaan saya nih roti sisir… Mantap mbak bikin sendiri, dikukus pula enggak perlu pakai oven…
Iya mbak, lagi coba-coba bikin roti dikukus 🙂
Enak banget yaa..begitu uda jadinya, si roti diisi dengan isian sesuai kesukaan.
Aku lagi demen sama roti empuk gini, kak Lianny…pesen by babang ojek online.
Andaikan bisa masak kaya kak Lianny gini, aku mau isi pakai cream sama milo gitu kali yaa…
Terbaik, resep roti empuk kak Lianny.
Wah boleh juga tuh diisi cream, enak!
Oh, ternyata kalau bikin roti sisir tuh emang dibuat per lembar gitu ya, baru ditata secara berjajar di loyangnya? Tak pikir kayak roti tawar gitu, hehe. Ya ampun, kurang ilmu banget. Belum pernah bikin sih, selama ini andalanku bikin roti tawar yang teksturnya agak crunchy gitu. Next bisa dicoba nih.
Iya bikin roti sisir dibuat per lembar adonannya. Kalau roti tawar lebih gampang, tinggal digulung saja semua adonannya juga bisa.
Kalau lihat Mb Lianny bebikinan gini tuh kayaknya kok gampang… coba ah mau bikin juga, mumpung bisa dibikin pake kukusan aja ya.
Nah misal ga punya cetakan untuk roti gitu, enaknya dituang ke apa mba? Aku tuh punyanya cuma loyang utk bikin kue kering.
Kalau roti sisir memang harus punya loyang persegi panjang seperti ini mak Uniek. Ada loyang khusus untuk roti sisir loh, ini aja aku pakai loyang roti tawar karena gak punya loyang roti sisirnya hahaha, syukurlah tetap jadi.
Wahh perlu dicontek nih resep2 kamu kak, selain resep roti sisir kukus ada yang lain lagi. Happy aku bisa liat resep2 buat kue
Semoga cocok resep-resepnya ya 🙂
Wah udah lama aku enggak mampir dan menyukai sekali resep mbk yang super duper bikin mau makan juga, termasuk resep roti kukus ini jadi mau nyobain buat cemilan anak2 di sekolah
iya, bisa nih buat bekal anak sekolah. Sudah mulai pertemuan tatap muka ya mbak ?
Aku tuh kadang penasaran mau bikin roti, apalagi Kaka iparku sejak pandemi baking Mulu. Skr dia ga pernah beli roti lagi, semuanya bikin 🤣🤣. Aku mau nanya Ama chef pastry di bakerynya papa resep bikin roti, tapi masalahnya di sana pake bantuan mesin utk aduk adonan.
Soalnya aku trauma dulu pernah bikin ga kalis2 mba 🤣🤣🤣🤣. Lengketnya bangettt. Padahal di video tutorial bisa Kalis gitu.
Tapi kalo baca resep mba, memang lengket yaaa, ntr ngembang sendiri? Aku tuh malesnya bahan2 jadi kebuang kalo gagal 😅🤣.
nah, paling enak memang pakai bantuan mesin utk ngadon Fan. Pakai tangan lebih makan waktu dan hasilnya gak bisa sekalis kalo pakai mesin.
Kebayang enak lembut roti sisir kukusnya nih Jeng Liany. Buah hati pastinya nambah maemnya.
Salam hangat dan sehat.
Salam sehat juga buat Bu Prih 🙂
Aku keseringan oven mbak, entah kenapa kalau dikukus suka gak sebagus kalau di oven jadi males bikin dikukus. Tapi pengen juga coba resep ini kali aja berhasil hehe
Iya, aku juga suka gagal kalau bikin kue yang dikukus2 haha
aduh resepnya mbak Lianny selalu menggoda buat di coba, soalnya keliatan simple hahahaa semoga sih pas weekend nanti rotinya cakep kayak punya mbak yaaa
Silahkan mbak, coba bikin juga rotinya pas weekend nanti 🙂
Kebayang makan roti hangat pas sarapan. Aih bahagianya .Itulah yang bikin semangat di pagi hari
Setujuuuu! Sarapan roti hangat ditemani teh hangat, wuaah nikmat!
Rotinya cocok buat sarapan yaa, Mba. Tinggal masukin selain sesuai selera yang ingin mengonsumsinya
Iya, cocok nih buat sarapan, isian bisa pakai selai sesuai selera.
Aku malah lihat adonan yang gede sendiri itu mirip bibir jontor, Mbaaa. Ahahaha maapkan.
Btw roti sisir ini salah satu favoritku, klasik tapi tetep enaaak. Ditemenin kopi atau teh hangat sama nikmatnya. Nyaaam!
hahaha beneeeer juga, mirip bibir jontor ya 😀
Mbak izin bookmark resepnya. Mbak biasanya resep roti itu ada premixnya ya mbak. Kalau mbak bagaimana?
Tepung premix ya mbak? Lebih praktis ya pakai tepung premix tinggal pakai aja.
Kalo resep ini pakainya tepung terigu biasa 🙂
Wah boleh dipraktekkin nih yaa mba resep biar bikin rotinya empuk-empuk gini, secara keluargaku di rumah doyan bangnet makan roti nih
Silahkan mbak, dicoba resep roti sisir kukusnya, semoga cocok ya.
Liat roti kukusnya mba jadi pengen makan bakpao hehe, pas banget nih buat yg gak punya oven bisa dieksekusi pake kukusan aja ya kan 🙂
Yup, gak ada oven, kukusanpun jadi hehe
duuuh Mbak, lihat ini jadi lapar, kebetulan kemarin habis belanja dan kayaknya bahannya lengkap di dalam. cusss mau buat juga ah.
makasih ya Mbak 🙂
Wah, langsung bikin yuk kalo bahannya sudah lengkap 🙂
Mbaak, lihat penampilan rotinya menggoda selera banget, ya. Serat-serat rotinya keliatan jelas, pasti tekturnya lembut, ya… Duh jadi pengen nyobain, deh!
Yuk, cobain resepnya, semoga cocok 🙂
waah belum pernah bikin roti kukus, teksturnya mungkin lebih lembut karena dikukus. Penasaran jadinya, apakah tekstur rotinya sama seperti bakpau?
Agak beda dengan bakpao, ini pakai tepung protein tinggi dan ada SP juga
Telaten sekali Mbak Lianny ini. Aku bagian makan saja, ya, Mbak. Kalau urusan nguleni aku sering gatot. Paling mudah ya bikin brownies kukus doang. Tinggal mixer, tuang, kukus, beres. wkwkwkwk.
Setujuuuu, paling gampang bikin brownies aja ya, tinggal aduk2 aja 🙂
aku pengen coba aah mba.. sekarang punya kukusannya kecil.. mau coba cari kukusan yang agak besar biar enak kukus rotinya
Iya Mama Bo, yang muat dengan loyang ya kukusannya.
aku lihatnya lipatan-lipatan itu seperti usus, hihi …
bayangin enaknya makan pakai butter. Suka banget roti sisir, dulu tuh yang hits merek ramayana. Ini bisa buat sendiri di rumah. Catet dulu resepnya …
Samaaa, aku sukanya roti sisir dioles butter
Mbak Lianny aku jadi kepengen sarapan roti sisir sama minum teh anget deh pagi2 gini hehe
Kudu sabar nih kalau bikin roti ya mbak terutama bagian nguleni rotinya biar adonannya bisa bagus 😀
Iya mbak, bagian nguleni adonannya itu yang bikin males hahaha
Suami aku nih suka banget makan roti sisir, sering beli di minimarket. Pas banget nemu resepnya, walau gak pernah bikin roti sebelumnya, jadi pengen coba
Biasanya yang dijual sih roti sisir yang dioven, aku juga suka, enaaak!
Pas liat tampilannya saja udah kebayang emang empuk sekali mba. Apalagi kalau dimakan saat panas-panas. Duh enak banget ini pastinya. Makasih rekomendasinya mba. Resep yang harusnya dicoba
Bener, makannya saat roti masih hangat, biar lebih nikmat ya mbak 🙂
Kalau dilihat kayaknya gampang buatnya yes semoga bisa coba resepnya juga. Aku suka banget sama roti kukus dan biasa yang beli hihi paling suka sama isi srikaya duhhh ngeceesss deh hehe.
Wah cocok tuh, sekarang banyak yang jual ya roti kukus isi selai srikaya, enak.
Melihat teksturnya yang cantik, roti kukus ini bisa menjadi menu sehari-hari.
Lebih hemat kalau bikin sendiri.
Dari dulu bilangnya pengen cobain resep kak Lianny, ujung-ujungnya pesen lagi…pesen lagi.
Huhuu….
hahaha emang lebih praktis beli aja ya, tinggal hap hap, gak perlu cuci alat2 masaknya juga 😀
Jadi pengin makan rotinya nih..kelihatannya enak. Boleh nih dicatat resepnya. Buat menu sajian ntar Ramadhan…
Silahkan, semoga cocok ya resepnya.
Paling suka dengan roti sisir kukus ini diolesi dengan selai kacang mbak. Dari cara pembuatannya sangat mudah ya mbak. Apalagi kalau habis keluar dari kukusan pasti dia empuk banget.
Hhhm roti kukus selai kacang, wuaah pasti enak tuuh.