Resep Masakan

Masih Penasaran Odading Viral Mang Oleh? Yuk, Cobain Resep Odading Tanpa Ragi Tanpa Ulen Ini!

Halo, sudah pada tau kan odading yang lagi viral sekarang? Yup, odading Mang Oleh!

Makan odading Mang Oleh, rasanya seperti menjadi Iron Man hahaha. Sebutan odading ini banyak macamnya ya, kalau di tempatku disebutnya roti goreng, pasangannya dengan si cakwe nih biasanya.

Daripada penasaran dengan odading Mang Oleh, tapi gak bisa nyobain karena tinggalnya bukan di Bandung, apalagi sedang corona seperti sekarang, mending bikin odading sendiri aja yuk di rumah.

Roti goreng aku pernah bikin, roti goreng isi daging sapi,Β  itu teksturnya beda dengan odading ya. Sejak viralnya si odading Mang Oleh, banyak sekali resep odading bersliweran di youtube dan IG. Jadi bingung kan, mau cobain resep yang mana. Akhirnya aku cobain satu resep odading versi ekonomis dan tanpa ulen. Enak, lembut empuk. Memang rasanya agak beda dengan odading abang-abang yang pernah kumakan sih, ini rasanya agak-agak mirip donat. Tapi anak-anakku malah suka yang rasanya kayak donat gini, makannya pakai selai ovomaltine haha, cepet ludesnya! Jadi pengin bikin lagi kapan-kapan. Resepnya sudah aku posting di IG @liannyhendrawati dan IG aku satunya yg khusus food @all.about_food ya, teman-teman bisa intip resepnya di sana, sudah aku posting juga di blog: resep odading ekonomis dan tanpa ulen.

Nah, kemarin, aku cobain lagi bikin odading, sama sih tanpa ulen juga, tapi kali ini tanpa ragi, pakainya baking soda dan baking powder. Katanya odading itu gak berserat lembut halus seperti roti / donat. Memang iya sih, yang pernah makan odading abang-abang pasti tau lah ya rasanya bagaimana. Ini resepnya Chef Devina Hermawan, penasaran rasanya bagaimana, akhirnya langsung praktek, tapi wijennya aku skip karena anak-anak gak mau wijen. Resepnya kutulis di bawah ini ya.

 

bahan membuat odading tanpa ragi tanpa ulen

 

Resep Odading Tanpa Ragi Tanpa Ulen

Bahan:

280 gr tepung terigu protein sedang

1 1/4sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 butir telur

110 gr susu cair

20 ml minyak

4 1/2 sdm gula

1/2 sdt garam

1 sdm susu bubuk

20 gr wijen putih

Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Campurkan susu cair, gula dan telur lalu aduk hingga gula larut kemudian tambahkan minyak

2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam, baking soda dan baking powder ke dalam mangkuk lalu aduk menggunakan sumpit kemudian tung bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sumpit hinggamembentuk adonan.

3. Uleni adonan menggunakan tangan hingga permukaannya halus tetapi tidak perlu sampai kalis lalu istirahatkan 2 jam di suhu ruang dengan ditutup cling wrap/ lap bersih kemudian simpan semalaman di dalam lemari es.

4. Lumuri talenan, rolling pin dan tangan dengan minyak lalu tuang adonan dan pipihkan adonan memanjang dengan ketebalan 1 cm, semprotkan atau oles dengan sedikit air di permukaannya lalu taburi dengan wijen kemudian tipiskan lagi adonan kurang lebih 0,5 cm dan potong-potong sekitar 4 x 6 cm atau sesuai selera.

5. Panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan odading kemudian aduk-aduk supaya mengembang dan goreng hingga cokelat keemasan, tiriskan.

6. Odading siap disajikan.

 

 

 

Ini aku bikin jam 3 sore, kudiamkan 2 jam di suhu ruang, jam 6 malam kumasukkan kulkas sampai jam 6 pagi baru kukeluarkan dari kulkas. Adonanku agak keras hasilnya, jadi kudiamkan dulu sekitar 20 menitan baru lentur kembali dan siap digilas. Menggilas adonannya harus tipis ya, punyaku ini ketebelan, udah terlanjur juga kupotong-potong, akhirnya kugilas lagi potongan adonannya sebelum masuk ke wajan.

 

 

 

Jadinya kurang mulus adonannya, tuh keliatan dari hasil gorengannya kan, kulit permukaannya setelah digoreng pecah-pecah kurang mulus, gak cakep, mana ukuran dan ketebalannyaΒ  gak sama, ada yang besar ada yang kecil hiks

 

 

Dalemnya seperti ini, ada rongga-rongganya, bukan yang berserat lembut halus seperti roti/ donat. Itu sebelah kanan ada yang kopongnya gedeee, mungkin karena menggilas adonannya terlalu tipis. Lihat bentuknya, kok malah jadi ngebayangin bakwan goreng kopong ya hahaha.

Rasanya gimana? Luarnya garing, tapi empuk! Enak nih dimakan hangat-hangat. Sudah agak-agak mirip dengan odading abang-abang, tapi masih ada bedanya sih. Odading yang pernah kubeli di abang-abang gerobakan itu kulit odadingnya lebih tebeel, ada ‘gerenjel2’nya (duh, ngerti gak ya maksudku haha) dan rasanya maniiis. Itu kulitnya manis dikasih apa ya? apakah dikasih air gula atau olesan susu kental manis? *masih penasaran, mungkin ada yang tau πŸ˜€ Kalau dalemnya, aku gak pernah merhatiin sih, ada rongga-rongganya atau gak, yang jelas empuk, manis dan mengenyangkan *duh kok malah jadi pengin makan odading abang-abang gerobakan nih.

Tapi lumayanlah ya, udah bisa bikin odading Mang Oleh versi kw nya haha, bikin odading sendiri di rumah tentunya lebih sehat kan. Yuk, teman-teman yang mau coba juga bikin odading di rumah, cus praktek. Sharing juga ya kalau punya resep odading lainnya yang enak, ntar aku cobain juga.

 

 

 

 

94 Comments

  1. nurulrahma September 25, 2020
    • Lianny September 26, 2020
  2. Winda Trisuci September 25, 2020
    • Lianny September 26, 2020
  3. Tetty Hermawati September 26, 2020
    • Lianny September 26, 2020
  4. Arda Sitepu September 26, 2020
    • Lianny September 26, 2020
  5. mega September 26, 2020
    • Lianny September 26, 2020
  6. Nurul Fitri Fatkhani September 26, 2020
    • Lianny September 26, 2020
  7. nchie hanie September 26, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  8. Ida Tahmidah September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  9. Allaely Hardhiani September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  10. Rani Yulianty September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  11. twitter: @iffiarahman September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  12. Linimasaade September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  13. Lidya September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  14. Sri Widiyastuti September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  15. Andy Hardiyanti September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  16. nyi Penengah Dewanti September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  17. lendyagasshi September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  18. Dewi Natalia September 27, 2020
    • Lianny September 27, 2020
  19. Uniek Kaswarganti September 27, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  20. Siska Dwyta September 28, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  21. Erin Friyana September 28, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  22. gina September 28, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  23. Cindy Vania September 28, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  24. Nchie Hanie September 28, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  25. Mugniar September 28, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  26. Zia September 29, 2020
    • Lianny September 29, 2020
  27. Caroline Adenan September 29, 2020
    • Lianny September 30, 2020
  28. Dian Restu Agustina September 29, 2020
    • Lianny September 30, 2020
  29. Tuty Queen September 30, 2020
    • Lianny September 30, 2020
  30. Dian September 30, 2020
    • Lianny September 30, 2020
  31. Alfa Kurnia September 30, 2020
    • Lianny September 30, 2020
  32. Grandys Sofia September 30, 2020
    • Lianny September 30, 2020
  33. HM Zwan September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  34. Ruli retno September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  35. Niken Nawang Sari September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  36. Diah Kusumastuti September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  37. Lisdha September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  38. Lina W. Sasmita September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  39. Milda Ini September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  40. indah nuria September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  41. lendyagasshi September 30, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  42. Uniek Kaswarganti October 1, 2020
    • Lianny October 3, 2020
  43. nyi Penengah Dewanti October 5, 2020
    • Lianny October 9, 2020
  44. ainun October 5, 2020
    • Lianny October 9, 2020
  45. Maria Soraya October 10, 2020
    • Lianny October 29, 2020
  46. fanny_dcatqueen October 20, 2020
    • Lianny October 29, 2020

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.