Bagi teman-teman yang suka cokelat, wajib banget deh praktekin resep Japanese Chocolate Cake ini. Menggunakan 3 butir telur saja, tanpa pakai pengembang apapun, rasanya enak dan hasilnya lembut bangeeet! Ini sudah tahun lalu aku bikinnya, sewaktu otang kesayangan belum ngambek dan masih bisa dipakai 😀 Sumber resep dan tips nya dari Henji Wong, kutuliskan di bawah ini, ya.
Resep Japanese Chocolate Cake
Bahan A:
3 sdm (45 gr) minyak sayur
30 gr tepung terigu
15 gr cokelat bubuk
3 sdm (45 gr) susu cair
3 kuning telur
Bahan B:
3 putih telur
1/2 sdt perasan lemon / cuka
4-5 sdm gula pasir
Cara membuat:
A. Panaskan minyak sayur. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata. Sisihkan hingga dingin.
B. Dalam wadah lain, masukkan putih telur dan perasan lemon, mixer sebentar hingga berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap, mixer hingga soft peak.
C. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke adonan A (adonan kuning telur), aduk hingga tercampur, kemudian masukkan ke adonan putih telur. Aduk perlahan (aduk balik) hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, hentakkan beberapa kali.
D. Tuang air panas sekitar 1,5 – 2 cm di loyang lainnya (ukuran lebih besar dari loyang adonan). Letakkan loyang adonan di dalam loyang air panas.
E. Panaskan oven terlebih dahulu, oven adonan di suhu 150 derajat C selama 60-65 menit api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing). Setelah matang, matikan oven, diamkan dalam oven selama 5 menit baru keluarkan ( *biar lebih kering dan gak gampang kempes). Dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong.
Note:
- Pakai loyang ukuran 14 cm atau 16 cm biar tinggi.
- Minyak sayurnya dimasak sampai panas saja, sekitar 20-30 detik saja.
- Telur harus di suhu ruang dan fresh.
- Mixer putih telur jangan over, cukup sampai soft peak.
- Aduk balik adonan secara perlahan.
- Jangan lupa beri air di loyang biar bagian atas cake mulus.
- Setelah matang, adonan mungkin akan kempes maximal 1 cm, kalau lebih berarti dalemnya mungkin belum terlalu matang merata.
Baca juga: Resep Roti Tawar Lembut Metode Yudane (Shokupan Yudane)
Aku pakai loyang ukuran 18cm karena gak punya loyang yang lebih kecil ukurannya, jadi hasil kue nya pendek lebar, kurang tinggi. Loyangnya aku lapisi dengan aluminium foil semua (loyang yang kupakai bukan loyang yang tanpa sambungan) takut bocor haha.
Sudah matang! Kuenya cakep, mulus juga bagian atasnya (gb kiri), ini kalau pakai loyang ukuran 14cm pasti tambah cakep karena tinggi. Nah, habis dikeluarin dari oven tuh, mulai bingung gimana ya cara ngeluarin kue dari loyang haha (kalau pake loyang tulban pasti gampang ngeluarinnya, aku gak punya).
Udah, gak pake pikir panjang, langsung aja Kuenya kubalik pakai tangan, kuenya jadi ada cap tangan lima jari (gb kanan) huhuhu, kenapa tadi gak dibalik pake piring ajaaaa, langsung nyesel tapi udah terlanjur hiks. Ya udahlah, sekali-kali ya, bikin kue cap lima jari (*please, jangan diketawaiiiin) 😀
Habis itu, drama masih berlanjut! Kue belum dingin, sudah langsung aku potong-potong (waktu itu aku belum punya pisau roti, jadi motongnya pakai pisau biasa, baru punya pisau roti setelah sering bikin roti tawar), nah tambah ancur deh itu kue, ‘gopel-gopel’ sana sini (eh apa sih bahasa indonesianya?) Ini gara-gara udah gak sabar pengin tau rasa kuenya seperti apa.
Meski rada sedih karena kuenya berantakan, tapi begitu nyicipin, wuah seneng bangeet! Kuenya beneran super lembut dan rasanya enaak! Sebentar aja udah ludes hahaha.
Yuk, cobain deh resep Japanese Chocolate Cake super lembut ini, tapi hati-hati ngeluarin kue dari loyangnya ya, jangan sembrono sepertiku 😀
Hehehe
Gak papa lah kuenya ada cap lima jari atau gopel2 karena gak ada pisau kue
Yang penting mah kan rasanyaaaa
Kelihatan sih gumush banget chocholate cake nya, jadi semacam pengen nyomot hehehe
haha iya, yang penting rasa enak dan ludes dimakan 😀
kuenya pakai signature mbak Lianny 🙂
Sempat bingung pas baca “panaskan minyak sayur”, baru sekali ini tau resep begini soalnya (haha, keliatan dong wawasan memasaknya)
eh ternyata benar ya minyak sayurnya dipanasin dulu.
Iya, di resepnya memang tertulis seperti itu, dipanaskan dulu, sebentaaaar aja cukup beberapa detik, biar nanti saat masukin tepung gak menggumpal.
Hahhaaaa, cake cap tangan lima jari, kadang memang suka auto megangin gitu kalo pas ngebalikin. Ya udah bikin lagi Mba, aku titip japanese chocolate cake yang lembuut ini, buat teman ngeteh sore ini yang lagi diguyur hujaan.
Iya refleks, gak sadar, begitu sadar sudah telat, cap jari sudah tercetak di kue nya hahaha
Siang ini saya lagi di depan laptop, ngedraft postingan baru di blog. Ditemani secangkir kopi, tanpa camilan. Masih mikir mau beli camilan apa di aplikasi pemesanan makanan online. Ealah, terus ketemu japanese chocolate cake ini. Bawaannya bukan pengen coba resepnya, tapi pengen minta Mbak Lianny kirimin kuenya kemarih. Hahahha
Wah, kalo aku ngedraft sambil makan camilan, bisa-bisa camilan udah habis, ngedraftnya belum kelar 😀
Wah, dari foto2nya aja kelihatan enak dan lembuuuut tekstue cake-nya. Mau tanya mbak , itu takaran talurnya haris pas segitu ya? Seandainya ditambah boleh ga? Bakalan mengubah rasa kah? Kalau ga punya minyak sayur, pakai minyak biasa aja ga apa2 ya? Kepengen bikin ah bareng anak2 pas weekend.
Iya, pakai minyak biasa mbak.
Takaran telur (untuk percobaan pertama), kalau aku biasanya ikutin resepnya aja, takut gagal kalau diubah-ubah haha.
Percobaan kedua, bolehlah kalau mau coba tambahin telur, ntar bandingin hasilnya dengan percobaan pertama, lebih cocok yg mana 🙂
Nggak apa-apa ada cap 5 jari, yang penting rasanya maknyus. Bahan-bahan kuenya ada di rumah semua nih. Gampang lah bisa bikin kapan aja.
Cus, hayuk bikin juga mumpung bahan ada semua 🙂
Maaf mbak ikut ngakak liat jap tangan di kuenya. Tapi tampilannya tetap cakep kok. Btw, mau tanya juga kocok putih telur sampai soft peak itu maksudnya jadi gimana? cara nandain itu soft peak atau nggak, gimana?
Kocok putih telur sampai soft peak itu kocok putih telurnya sampai mengembang tapi tidak sampai kaku sekali, kalau diangkat kocokan putih telurnya menjuntai lemas (lebih jelasnya bisa googling, lihat gambarnya).
Mbak, aku tuh ya senang banget dengan coklat. Boleh dimanapun mereka berada. Entah coklat batangan, dalam minuman, ataupun kue cantik seperti Japanese Chocolate Cake ini. Makanya selalu bertarung dengan berat badan. Nanti kapan-kapan mau coba juga resep ini. Sepertinya simpel membuatnya dan tampilannya juga cantik. Permukaannya halus begitu mengundang untuk segera di lahat
wah sama, cokelat kesukaanku, anak-anak dan suamiku juga suka cokelat 🙂
Gpp mbak, walau gopel-gopel yang penting kan rasanya enaak hehe.
Menarik ini japanese chocolate cake, bahannya simple ternyata apalagi cuma 3 telur. Mirip yang dijual-jual di mall itu deh.
Iya cuma pakai 3 telur
“Yang penting rasanya enak!” Saya sering menghibur diri dengan kalimat seperti itu kalau bikin masakan, tapi tampilannya gagal hihihi. Ya tetap senang karena disukai oleh keluarga ya, Mbak. Ludes dalam sekejap 😀
haha yang penting ludes dimakan ya 😀
Mbak, aku paling suka di tiap bagian “aku gak punya” …beneran bebikinan tuh yang utama niatnya, pakai alat yang ada aja dulu gapapa….inspiratif dirimu!
Dan aku paling demen kalau bahan simpel seperti Japanese chocolate cake ini. Jadi ga perlu beli bahan yang jarang dipakai…ini semua aku punya bahannya tinggal cus bikin aja, yeayyy
Gara2 penasaran jadinya tetap bikin aja pakai alat seadanya yang ada di rumah 😀
Kapan kapan bikin nih. Bahan ada semuanya di kulkas mpo mau bikin versi yang kukus
Aku belum pernah coba pakai resep ini dikukus mbak 🙂
Ahhh Japanese cake…
ini cake favorit anak anakku mbak
karena nggak hanya enak sih, tapi juga lembut banget
tapi berhubung aku g bisa baking, selama ini sih selalu beli di toko kue langganan
hehe
Lebih praktis beli, tinggal makan aja ya haha
Aku bukan penggemar kue, tapi kadang pengen makan. Musim hujan gini kan gampang banget lapar. Bahan dan cara buatnya juga mudah. Amatir pun bisa praktik di rumah
Bener bangeet! Kenapa ya kalau hujan2 gini bawaannya laper, pengin nyemil melulu 😀
Mbak Lianny bikinnya setahun lalu fotonya msh tersimpan rapi 😀
Jd gmn udah beli otang baru belum? #dibahas 😀
Wuow cakep mulus bagian atas cake-nya mbak? Iya ya kalau cetakannya lbh tinggi lg bakal lbh cakep tp itu aja udah menggoda buat dimakan
Paling juga lamaan masaknya ketimbang makannya, langsung ludes haha 😀
Makasih resepnya mbak 😀
Belum beli otang baru mbak 😀
Ya ampun tampilan atasnya juga rapi sekali mba. Mulus banget. Penasaran mau coba resep ini tapi udah kagok duluan mba. Saking nggak pede. Hehhehe. Kapan kapan aku coba resepnya mba. Makasih ya
Iya mbak, kapan-kapan coba bikin yuk, siapa tau cocok 😀
dari bentuk dan fotonya kelihatan banget lembut mbak. Aku auto pingin nyobain, anakku suka banget coklat cake kayak gini. Makasih resepnya mbak
Wah sama dong, suka cokelat juga 🙂
Nggak kuku liat cakenya..pengen coba bikin tapi kok takut gagal hahaha… Pengennya langsung santap aja…
haha aku juga mau, tinggal santap aja 😀
Biarpun ada cap lima jari, terus cowel-cowel setelah dipotong, nyatanya ludes juga dalam waktu singkat. Kayaknya sama deh ini dengan anak-anakku, tipe yang nggak memperhatikan tampilan, yang penting rasanya
Iya yang penting rasanya aja deh 😀
Aku nggak ngeh tadi kalau itu cap lima jari, haha nggak keliatan banget kok mbak. Penasaran banget gimana rasanya, pasti sedaaap 😁
haha sekilas gak begitu keliatan ya dari samping
Jagoan kak Lianny bikin Japanese Chocolate Cake.
Ibuku dulu suka banget bikin kue dengan bahan dasar cokelat. Karena itu, aku sering tergoda mencicipi bahan dasarnya yang berupa coklat bubuk. Wah, rasanya jauh banget dari wangi cokelatnya yaah..eehhe…
waduuh kalau aku lebih baik nyicip kuenya aja kalau sudah jadi haha
Bisa mulusss banget bagian atas kuenya sebelum kena Lima jari. Hehehe. Kalau udah dipotong-potong, ga kelihatan kok bekas tangannya. Tetep enak Dan lembut
Iya mbak, kalau sudah dipotong jadi gak keliatan bekas tangannya 😀
Ternyata bikin Japanese cake gak terlalu ribet juga ya. Bahannya juga gak neko-neko. Pengin nyoba pakek resep Mbak Lia ini kayaknya simple dan udah ketahuan hasilnya oke. Tapi harus pakek kertas roti ya, hmm, ini aku gak punya. Biasanya cuma tak olesi margarin sama tepung untuk daleman loyangnya.
itu juga boleh, kalau ada kertas roti lebih bagus lagi
Yang penting enak, Kak. Itu prisipku hehe. Soale nggak bisa rapi kalau nge-baking. Bikinnya ternyata simple ya nggak seribet yang aku bayangkan selama ini. Terima kasih ya Kak. Semoga aku bisa segera coba bikin. Udah ngiler lihatnya.
Kadang baca resep udah males duluan ya, sepertinya ribet banget, padahal kalau dipraktekin ternyata gak ribet haha
Mbaa, kalo pisau kue memang bedanya gimana Ama pisau biasa. Maksudku kenapa pisau biasa pas motong jadi berantakan? Selama ini aku juga pake pisau biasa soalnya, tp pasti yg tajam.
Naah kalo resep gampang begini aku mau cobain, ga pake pengambang hahahaha. Jadi kemungkinan sukses lebih gede 😅.
Tapi masalahnya, aku kdg suka ga bisa mengira2 hrs panasnya berapa dan waktunya berapa lama. Maklum ovenku beli yg biasa, oven listrik dengan api atas doang. Jadi kadang bingung kalo mau mastiin lamanya ini
Hasilnya lebih rapi pakai pisau roti.
Memang kalo oven tuh beda2, harus mengenali oven sendiri 😀