Siapa nih yang suka udang?
Kali ini aku mau berbagi resep olahan udang, yaitu udang oseng mentega, resepnya aku lihat di youtube Devina Hermawan. Ini udangnya gak digoreng ya, hanya pan seared aja. Kutuliskan resep dan tips dari chef Devina di bawah ini:
Baca juga: Tips Membuat Udang Goreng Tepung Renyah
Resep Udang Oseng Mentega (untuk 1-2 porsi)
Bahan:
200 gr udang kupas
1 bawang bombai
3 siung bawang merah halus
2 siung bawang putih halus
1 batang daun bawang
1 ruas jahe
5 cabai rawit (aku skip)
1 tomat
4 sdm margarin
2 sdm kecap manis Lombok Gandaria (aku gak punya, jadi pakai kecap manis yang ada di rumah aja)
1 sdm kecap asin Lombok Gandaria (aku gak punya, jadi pakai kecap asin yang ada di rumah aja)
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
2 sdt kecap inggris
Cara membuat:
1. Cuci udang lalu belah punggungny.a
2. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan daun bawang.
3. Buang biji tomat, potong kotak.
4. Lelehkan margarin, masak udang setengah matang lalu sisihkan.
5. Tunggu hingga air dalam margarin habis, masukkan irisan bawang bombai, cabai rawit, bagian putih daun bawang, tomat, bawang merah halus, bawang putih halus, dan jahe geprek. Tumis hingga wangi.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat dan kecap inggris.
7. Masukkan udang dan irisan daun bawang yang bagian hijau, masak hingga bumbu meresap.
8. Udang Oseng Mentega siap disajikan.
Tips:
- Gunakan udang yang fresh.
- Buang isi tomat agar kuah udang kental, tidak berarir.
- Tumis bagian hijau daun bawang bagian terakhir karena mudah matang.
- Masak udang setengah matang agar menghilangkan kandungan air pada udang sehingga bumbu lebih meresap.
- Tumis bahan lainnya setelah air bekas udang pada minyak kering.
Ini resepnya aku modif dikit, karena tomat waktu itu cuma ada 1/2 biji ukuran keciiil, jadi aku tambahin deh sedikit saos tomat haha, tapi untuk percobaan pertama aja sih. Yang ke 2 dst aku ngikut dengan resep aslinya kecuali si cabe rawit. Aku memang skip cabe rawitnya karena anakku ada yang gak mau makan pedes. Meskipun gak pake cabe rawit, ini sudah enak banget rasanya. Kalo pake cabe rawit seperti di resep, pasti rasanya makin mantul! Dimakan dengan nasi hangat, hhmm… bisa nambah nambah nasi ini hahaha.
Pertama kali coba bikin, anakku suka, sekarang keterusan deh, udang oseng mentega ini jadi salah satu masakan favorit di rumah 🙂
Udang oseng mentega ini cocok sekali dimakan bersama keluarga tercinta, sajikan hangat. Udah kayak makan di restoran aja nih jadinya. Wajib dicoba deh resep ini, masaknya gampang, cepat dan rasanya enaaak!
aku suka udang pake banget mba li
apalagi ini resepnya ga digoreng jadi lebih sehat hihi
aku pun kalau pake kecap manis n asin lombok gandaria ga punya, aku pakenya belibis kalau ga kentjana hihihi
kusave dulu resepnya mba li ^^
Halo Nita, udah lama gak mampir di sini 🙂
Kecap2 an pakai yang ada di dapur aja ya haha.
Kesukaan banget. Udang jangankan dikasih bumbu begini. Cukup direbus air didih bentar aja saya mah sudah bisa makan lahap
Setujuuu, udang cuma direbus aja udah enak ya.
Endeuss bangettt
udah mirip ama masakan olahan udang di resto2 ya mba
aduh, mupenggg akutuuu
Ayoo, bikin juga mbak 🙂
Masya Allah… ini kayaknya antara pinter ngambil foto dan eksekusi resepnya sempurna, jadi lihat foto aja udah langsung tergiur mam… Mantul banget jadi pengen recook..
haha kalo foto sih asal jepret aja aku 🙂
Wow, udang! Kesukaan aku dan anak2 nih. Dimasak oseng mentega kayak gini rasanya mantap banget pastinya ya mbak. Kalau aku selalu nambahin cabe rawit oreng yang banyak karena aku sekeluarga doyan pedes hehehe. Cara masaknya mudah nih. Coba ah ikutin resep ala mbak Lianny : TFS ya.
Nah, tambahin cabe pasti lebih mantap!
wah bener nih, kalau ditambahi rawit bisa tak bersisa nasi.
Lumayan praktis bininnya udang oseng mentega ini ya.
Makasih sharingnya Mbak
Btw, aku penasaran dengan kecap Lombok Gandaria, coba cari di marketplace ah, pengin coba
Aku juga belum pernah coba kecap Lombok Gandaria haha
Gampang nih resepnya mau dicoba akh, di rumah udang biasanya d balado aja
Wah, udang balado aku malah gak pernah bikin 🙂
Yummy, enak banget nih kayaknya. praktis pula nggak ribet masaknya. Aku bintangin ah, besok bikin . Makasih buat resepnya , mbak.
Sama-sama.
Iya resepnya praktis ya, gak ribet masaknya.
oh jadi tomatnya harus dibuang isinya ya mbak biar udang g mencair
baik aku mau coba resep ini ah
soalnya aku belum pernah berhasil masak udang tumis mentega ini
Iya, itu tips dari chef Devina, jadi ngikut aja hihi
Minggu lalu di rumah juga bikin udang oseng mentega. Hanya saya gak pakai tomat, Mbak. Ternyata udangnya dimasak setengah matang saja, ya. kayaknya saya malah kelamaan hihihi.
Senengnya masal udang mentega ini, gak pakai lama, langsung ludes :))
Iya, udang dimasak bentar sudah matang, jadi dagingnya juga masih empuk.
Mendadak lapar mbak aku hihihi. Mbak Li taua aja kalau aku stok udang tadi pagi, besok dimasak oseng mendtega pakai resep mbak Li ah.
Btw mbak Li suka udangnya dikupas habsi juga ya, aku biasanya juga gitu kalau masak
Iya dikupas habis, biar enak makannya haha
Menggoda! Aku udah lama juga gak makan udang. Boleh nih kalau buat kaya gini
Tadi pagi juga baru lihat YouTube Devina Hermawan buat bikin sambal bawang. Pakai modifikasi dikit boleh juga
Aku malah belum cobain bikin sambal bawangnya chef Devina 🙂
Kka Lianny….my saviour…HELP.
Aku pas lagi punya udang kupas niih.. Karena belinya uda kupasan, ternyata sama tokonya di godog dulu. Jadilah rada amis baunya.
Ada tips biar dimasak tetep empuk dan gak amis, kak Lianny?
Kudu dikasih waktu dan dengan pemanasan suhu tertentu gak?
udang dimasak bentar aja udah matang dan dagingnya empuk.
Untuk menghilangkan amis sih biasanya kukasih sedikit perasan jeruk nipis dan pilih udang yang fresh tentunya.
Ini sudah direbus di tokonya ya? Mungkin bisa dimasak dengan bumbu-bumbu seperti jahe, cabe dan rempah2 lain.
Wah udang ini salah satu lauk kesukaanku, mbak. Jadi pengen nyobain resepnya nih kapan-kapan
Semoga cocok resepnya ya.
Praktis ya mbak resepnya, aku suka model masakan begini. Anak anakku juga suka udang oseng mentega ini. Rasanya itu meresap banget ke dalam udang. Membuat makan jadi lahap. Makasih share resepnya mbak. jadi pengen recook juga
Iya beneer, apalagi disajikannya saat masih hangat, jadi lahap makannya.
Kesukaan anak dan suami ini mak. Cuma sekarang harganya lagi mahal yah belum musim hehehe. Kalo pengen juga paling beli sedikit saja
Iya, aku juga kadang-kadang aja beli udang karena bpk sayur langgananku jarang bawa udang, seringnya bawa ayam kampung 😀
Sini sini, udang oseng mentega yang pakai cabe rawit dikasih ke aku aja mbak kalau anaknya nggak mau. Hihi… ngarep.
Baca ini kok jadi pengen bikin juga ya. Saya masak udang biasanya ya cuma di goreng aja setelah cangkangnya dikelupas dan punggungnya di belah dua.
Udang digoreng juga enaaaak!
asyik banget ini Mbk, nyobain resep masakan dan menggali menu yang cocok sesuai budget, ikutan save ah resep udang oseng mentega deh
Yuk, cobain resep udang oseng menteganya ini mbak 🙂
Bikinnya prakris banget ya..aku suka deh..kalo rasa hmmm langsung kebayang lezatnya..boleh nih buat alternatif kalo pengen masak udang..
Iya, buat variasi olahan udang nih hehe
Aduh ngiler banget lihat udangnya gede-gede, tambah nasi anget aja udahlah enak banget. Ini mirip sama yang dijual resto seafood ya. Catet ah resepnya.
Iya, tinggal tambah nasi anget nih udah nikmat!
Ngiler banget lihat foto-fotonya mbak, auto pengen coba. Btw kecap inggris itu yang mana si mb? Baru denger…
Ada tulisannya kecap inggris, beli di supermarket ada kok.
Uwaaa enak banget ini mbak..sungguh menggoda sekali ^^
NExt mau nyoain resep ini, udah pasti ini resep boros nasi ya ahahaha
Betuuul! Boros nasi banget ini! 😀
Wah, lihat gambarnya jadi pengen icip2… Bikinnya juga enggak ribet yaa Makk
Gak ribet kok bikinnya 🙂
saya pernah masak olahan udang masak mentega, cuma mungkin karena takaran menteganya agak berlebih kali ya jadinya setelah dingin jadi membeku. btw saya baru tadi siang makan bakso pakai kecap manis cap lombok gandaria sepertinya merk ini kecapnya enak deh
Memang enaknya disajikan saat masih hangat kalo ada mentega2nya 🙂
Wow, enak banget ini, udang mentega. Hmm ceritanya duplicate dish dari Youtubenya Devina Hermawan. Kita sama, Mbak.. saya juga suka ngelihatin resep yang dibagikan Devina H. Simple sih kebanyakan resepnya. Jadi, bikinnya mudah.
Iya! Sudah sering recook resep chef Devina dan selalu berhasil, simpel dan rasanya enak!