Aneka Resep Saus Rumahan Sederhana. Minggu lalu aku bongkar-bongkar container lama, eh nemu banyak guntingan resep masakan dari majalah banyak banget, seperti nemu harta karun nih. Ada juga resep-resep masakan yang kutulis tangan dan tulisannya hampir hilang. Memang dari dulu sukanya ngumpulin resep aja tapi jarang dipraktekkan hehehe. Aku hobi ngumpulin resep itu sewaktu masih SMA, wow sudah lama banget, kalo kuhitung-hitung sudah sekitar 25 tahunan *duh ketahuan deh umurnya π
Kertas sudah kekuningan dan tulisan sudah pudar.
Salah satu resep yang kutemukan adalah aneka resep saus rumahan sederhana, wah bisa banget nih dipraktekkan. Sekali-kali membuat saus sendiri, asyik juga lho. Dari banyak resep saus yang kutulis itu, baru dua saja yang pernah aku buat yaitu saus asam manis dan saus vla.
Saus asam manis biasanya kubuat saat memasak koloke, fuyunghai atau gurami asam manis. Kalau vla sudah jelas, sebagai pendamping puding. Dimakan dalam keadaan dingin tambah nikmat rasanya.
Puding dengan saus vla
Berikut aku tuliskan aneka resep saus rumahan sederhana ini ya, siapa tau ada yang pengin mencoba membuat. Sekalian buat arsip diriku sendiri karena tulisan di kertas itu sudah hampir hilang. Kalau ditulis di blog ini, sewaktu-waktu aku ingin baca lagi resepnya tinggal liat aja di postingan ini. Untuk sumber resepnya nggak tercantum di kertas itu, entah dulu aku lihat dari mana itu, lupa.
Enak nggak rasanya? Harus nyoba praktek dulu deh baru tau enak atau nggak enak. Ntar kalo sudah praktek, kukasih bocoran mana yang enak hihihi *digetok pembaca.
Aneka Resep Saus Rumahan Sederhana
Saus mayones
Bahan : 1 butir telur, 1 mangkuk mentega/margarine, 2 sdm sari jeruk nipis.
Cara membuat saus mayones:
Telur direbus, diambil kuningnya, dikocok bersama 1 sdm sari jeruk nipis dan ditambah sedikit demi sedikit mentega/margarine yang sudah dicairkan. Bila mentega sudah habis, tuangkan lagi sisa sari jeruk nipis (1 sdm) sampai asam rasanya. Jika saus mayones ini kurang kental, bisa ditambah kuning telur rebus yang sudah dihancurkan sampai kental.
Saus Tar-Tar
Bahan : 1 mangkok mayones, 1 buah ketimun, 2 sdm sari tomat, 1 butir telur ayam.
Bumbu : 3 siung bawang putih, 1 buah cabe merah.
Cara membuat saus tar-tar:
Ketimun diiris kecil-kecil lalu dirajang halus. Telur direbus dan dipotong kecil-kecil. Campurkan semua bahan dan diaduk perlahan. Biasanya saus tar-tar dimakan dengan kroket atau risoles.
Saus Mentega
Bahan : 4 sdm mentega, 2 sdm air kaldu, 1 sdm kecap manis.
Bumbu : garam, pala dan penyedap rasa.
Cara membuat saus mentega:
Mentega dicairkan lalu dimasukkan garam dan bahan lainnya. Biasanya dimakan bersama gorengan.
Saus Tomat
Bahan : 1 mangkok sari tomat,Β 4 sdm mentega/margarine, 4 sdm tepung terigu, Β½ mangkuk air panas.
Bumbu : 4 buah bawang merah, garam dan penyedap secukupnya.
Cara membuat saus tomat:
Bawang merah diiris halus lalu ditumis dengan mentega/margarine sampai harum. Tambahkan tepung terigu yang telah diaduk dengan air panas. Aduk terus sampai mendidih. Kemudian masukkan sari tomat, garam dan penyedap. Sering-sering diaduk dan biarkan sampai kental.
Saus Sate
Bahan : 1 mangkok kacang tanah (tanpa kulit), kecap manis dan jeruk pecel secukupnya.
Bumbu : 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 buah cabe merah, gula dan garam secukupnya.
Cara membuat saus sate:
Kacang digoreng lalu dihaluskan. Cabe merah dan bawang putih dihaluskan lalu campur semua bahan.Β Kemudian campurkan bawang merah yang telah digoreng.
Saus Vla
Bahan :
1 mangkok susu sapi (aku pakai susu cair Ultra 250 ml)
1 butir telur ayam,
2 1/2 mangkok gula (aku pakai gula 90 gram)
3 sdt tepung maizena.
Bumbu : Vanili dan garam sedikit.
Cara membuat saus vla:
Telur diambil kuningnya lalu dikocok, dimasak dengan susu dan dibubuhi gula. Kemudian tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Bubuhi garam secukupnya.
ps : Untuk rasa manis dan kekentalan vla sesuai selera aja, tinggal tambahin gula dan maizenanya.
Saus Jeruk
Bahan : 1 mangkuk gula pasir, 3 sdm maizena, Β½ mangkuk sari jeruk peras, Β½ mangkuk mentega, 3 mangkuk air.
Bumbu : garam.
Cara membuat saus jeruk:
Mentega dicairkan lalu masukkan air berikut sari jeruk peras serta gula pasir. Kalau sudah mendidih tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, bubuhi garam secukupnya.
Saus Egg Gravy
Bahan : 1 butir telur, 2 sdm tepung terigu, 2 mangkuk susu panas, minyak goreng/mentega secukupnya
Bumbu : garam dan penyedap.
Cara membuat saus egg gravy:
Telur diaduk dengn mntega pada wajan panci dengan api sedang. Tuang tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan susu. Bubuhi bumbu dan diaduk terus hingga matang kental.
Saus Kecap
Bahan : 2 sdm kecap manis dan asin, 1 sdm mentega.
Bumbu : 2 buah bawang merah, 3 buah tomat, garam, pala dan penyedap.
Cara membuat saus kecap:
Bawang merah dirajang halus lalu ditumis dengan mentega. Tomat diiris halus lalu dimasukkan kembali, biarkan sampai keluar airnya barulah masukkan kecap asin dan kecap manis. Kalau sudah kental masukkan garam, pala dan penyedap. Dapat juga ditambah air kira-kira 3 sdm.
Saus asam manis
Bahan : 2 sdm mentega/ margarine, 1 buah wortel, 1 sdm tepung kanji, 1 sdm sari tomat, 1 sdm kecap asin.
Bumbu : 2 siung bawang putih, 2 buah cabe merah, 1 potong jahe, 2 batang daun bawang merah, sari jeruk nipis, garam gula dan penyedap.
Cara membuat saus asam manis:
Wortel diiris-iris sebesar batang korek api. Cabe merah dihilangkan isinya. Tumis bawang putih dengan mentega dan masukkan irisan wortel, cabe dan jahe, biarkan sampai layu. Kemudian masukkan air 1 mangkuk, kecap dan sari tomat. Bubuhi pula dengan gula, garam dan pemyedap, tunggu sampai mendidih. Tuangkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Saus ini harus asam manis rasanya.
Saus Telur
Bahan : 4 butir telur ayam, 2 sdm mentega/margarine, sari jeruk nipis secukupnya.
Bumbu : garam secukupnya.
Cara membuat saus telur :
Telur direbus lalu diambil kuningnya dan dihancurkan. Bahan dicampur semuanya. Dapat juga ditambah dengan tumisan bawang bombay yang dirajang halus.
Banyak juga ya aneka resep saus rumahan sederhana ini. Kapan-kapan aku mau nyoba membuat aneka saus ini satu per satu.
Happy cooking! π
Saus vlanya mau ah, aku punya pusing belum di buat nih
Buat puding ya Lia π
wah asyik ada contekan bikin fla
Saus Vla, anak-anak suka π
Mau tanya utk saus vlanya.
Satu mangkok susu sapi itu maksudnya yg cair (plain) ataukah yg bubuk mbak? Kebetulan lg pengen bikinin saus vla. Dan mangkoknya segedhe apa? hihihi banyakan nanya…
Iya bener tuh di resep asli memang nggak tertulis mangkuknya segede apa hihi, sepertinya agak gede karena takaran gulanya aja 2 1/2 mangkuk.
Aku biasanya pake susu cair Ultra kemasan warna biru 250 ml, gulanya 90 gram sudah cukup manis buatku.
Rasa manis sesuai selera aja, kan ada yang nggak suka manis tinggal dikurangi takaran gulanya.
Untuk kekentalan vla juga sama, kalo kurang kental tinggal tambah maizenanya π
ooo sip2 mbak thx π
Pas neh ada resep saos asam manis buat bikin omelet di cocol ke saos pasti manteb!
Wah aku belum pernah nyoba, omelet dicocol saus asam manis. Biasanya cuma saos tomat dan saos sambal botolan aja π
Waah, ngumpulin resep udh 25 tahun, udah banyak pasti ya mbaa. Di kliping atuuh. Hehe. Dari semua resep di atas, blm satupun yg aku buat sndiri. Pdhl mudah ya. Ketauan aku jrg masak. Wkwkwm
Klao pudding, aku ngak suka pake saus, mau nya polos aja
Nggak pake saus vla juga enak ya. Anak-anak nih yang suka pake vla π
Seringnya main di saus vla aja..
Hastajaah ini mah gampil bingits.. Maaaak, tak save yaa
:*
Save aja Ran, ntar kalo sudah nyobain bisikin ya enak nggak nya, aku belum pernah nyoba soalnya hehe π
Busyetttt pudingnya menggoda selera…duh…udah panas surabaya dikasih gambar puding pula…
Puding dimakan dingin, enaaakkk π
banyak juga ya jenis sausnya mba. AKu paling suka buat black pepper sauce..bisa untuk daging dan sayur pun enak π
Wah aku belum pernah nyoba bikin saus black pepper, kapan-kapan bikin ah π
Makasih ya mba…
jadi tau nih resep saus yg bergizi, jadi nanti bisa ngajarin istri deh, hehehe…
lanjutkan mba, keren artikelnya.
Makasih sudah mampir π
waaah sewaktu SMA aku paling sering nyimpen catatan Puisi, mungkin seumuran MBak Li, aku bakal jadi penyair kali yaaa…heheee. Nanti kalau aku butuh saos-saos tersebut aku ke blogmu lagi Mbak
Okaaayy π
terima kasih banyak, buat ulasan nya mbak sis, sangat membantu