Siapa nih yang suka makan chicken katsu? Pasti banyak yang suka ya, karena enak.
Nah apa jadinya nih jika bahan ayamnya diganti dengan tempe? Yup, kita bikin tempe katsu. Jauh lebih murah kalau bahannya diganti dengan tempe, dan yakin deh pasti banyak yang suka *aku jugaaa, karena salah satu menu favoritku adalah tempe.
Kalau dulu aku pernah mencoba resep steak tempe lezat, tempenya dicampur dengan daging sapi. Nah untuk tempe katsu ini, bahan utamanya cuma tempe aja ya, gak pake daging. Aku recook resep dari chef Devina Hermawan, resepnya kutulis di bawah ini ya.
Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas, Mudah dan Enak. 10 Menit Jadi!
Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas
Bahan tepung basah:
1 butir telur
2 siung bawang putih
3 sdm santan
4-5 sdm tepung terigu
Merica, garam, gula, kaldu/penyedap sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
2 sdm margarin/olive oil
2 sdm saus barbeque/tomat
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus sambal
1/2 bawang bombai
2 siung bawang putih
cabai rawit sesuai selera
Gula, garam, cuka sesuai selera
Air secukupnya
Tepung maizena (optional)
Bahan lainnya:
1 papan tempe
150 gr tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong tempe ukuran sekitar 2x2x3 cm lalu pipihkan.
- Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah.
- Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu/penyedap dan gula. Aduk rata.
- Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.
- Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan.
- Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah.
- Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu.
- Masukkan olive oil/margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecoklatan.
- Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi
- Tambahkan air lalu cicipi
- Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental.
- Tempe katsu saus asam pedas siap disajikan.
Bahan membuat tempe katsu
Pak penjual sayur bawa tempe yang bentuknya seperti ini dan gampang ambyar. Agak susah saat memipihkan tempenya, jadi ambyar kemana-mana, gak bisa bulat bentuknya. Kalau teman-teman mengalami hal yang sama, gak apa-apa, tetap celupkan ke tepung basah, ditekan dan padatkan lagi saat dibalur dengan tepung roti. Memang harus telaten di bagian ini hiks.
Bikin Tempe Katsu
Tempe katsu sudah jadi, iris menjadi beberapa potong
Bikin saus asam pedas. Cabe rawitnya aku skip karena anak bungsuku gak terlalu bisa makan pedas, saos sambal tetap kukasih tapi gak banyak. Jadi sausnya masih ada rasa pedasnya dikit.
Rasanya gimana? Enak! Sueeer deh, gak kalah enaknya dengan chicken katsu. Ini namanya makan tempe dengan variasi lain ya. Siapa yang menyangka kalau ini adalah tempe, anakku aja mengira ini adalah chicken katsu (mereka baru liat tampilannya, belum dimakan) sebelum aku bilang kalau ini adalah tempe hehe 😀
Tempe katsu yang renyah dilengkapi dengan saus asam pedas, cocok banget, enak!
Yuk, teman-teman cobain juga resep tempe katsu saus asam pedas ini. Ntar kalau sudah bikin, sharing ya, suka gak dengan rasanya. Met mencoba! 🙂
Wah bakalan coba ini
Soalnya di rumah semua senanv sama tempe
Mau coba ah
Sekalian dong nugget tempenya mbak dibuatin juga resepnya
Tempe makanan favorit ya Amma.
Aku belum pernah bikin nugget tempe. Mungkin bisa dicoba nih tempe dihancurin+dibumbui, kukus, potong kotak2 ala nugget, celupkan ke kocokan telur, lapisi tepung roti, goreng, jadi deh 🙂
waaah tempe katsu ini menarik banget, terima kasih sharing dan resepnyaa, kapan kapan jadi pengen buat juga ah buat hubby ku hihi
Semoga cocok deh resepnya ya.
unik nih tempe katsu, biasanya yg sering dibikin tu steak tempe hehehe mau ah recreate masakannya weekend 🙂
Iya, steak tempe juga enak
duuhh jadi pengen bikin juga deh, secara anak-anak suka tempe dan lebih sering nyetock tempe daripada ayam, hihihh.
nanti mau buat juga aah, makasih ya Mbak 🙂
Sama-sama mbak. Semoga anak-anak juga suka tempe katsu ini.
Tempe favorit akuh! Diapain juga enak yakan kak :))
Tapi ku belum pernah ni buat saus asam pedas. Patut dicoba deh, thanks resepnya kak :333
Setujuuuu! Tempe diapain aja, rasanya enaaaak *memang doyan tempe sih hehe
Penampilannya mirip chicken katsu, ya. Anak-anak mungkin akan suka, nih. Soalnya mereka penggemar tempe
Iya, jadi mirip chicken katsu penampakannya.
Kebayang kriuknya, Mbak Hehehe. Sausnya juga kalau asam manis biasanya anak-anak saya suka
Iya mbak, asam pedas karena ada rawitnya. Kalau buat anak2 aku juga skip cabe.
Wah penampilan luarnyanya nggak kayak tempe ya, kayak ayam aja. Mau nyoba ah. Ekonomis, cocok buat ngirit masa pandemi. Heheee
hehe iya penampilannya kayak ayam, tapi ternyata tempe 😀 Memang cocok banget mbak di masa pandemi ini, lebih irit. Malah mahalan bawang bombainya hiks.
wah menarik nih aku belum pernah tempe dibuat seperti ini jadi pengen nyoba deh….
Yuk, cobain mbak, semoga suka yaaa
Waaah resepnya ternyata mudah sekali untuk dipraktekkin ya Mbak. Kebetulan aku lagi mau masak tempe nih dan bingung mau dimasak apa biar ga bosen. Untung nemu resep ini, jadi mau masak tempe katsu juga ah. Tinggal beli tepung rotinya doang ke depan. Terima kasih ya Mbak sudah berbagi resep tempe katsu.
Sama-sama mbak. Iya, buat variasi ya biar nggak bosen makan tempenya 🙂
Ulalaaaa, tempe jadi hidangan berkelas bangett!
Makasiii udah share ini ya Mba
Aku mau cobak ahh
moga2 anakku jadi demen tempe dah
Iya mbak, semoga anak-anak jadi suka makan tempe ya.
Wah saya save resep ya mbak. Buat dieksekusi segera. Boncos kalo ayam terus wkwkwk
hihi silahkan mbak 😀
Wah mba. Pas banget sekitar minggu kemarin suami aku masakin ini buat aku ama anak aku. Cuma buat anak di pisah. Dan ama anak aku disangkanya ini nugget soalnya penampakannya sama ya 😂. Dan ternyata enak juga ya tempe dibikin tempe katsu gini. Jadi nggak bosen makannya juga
Iya enak juga dibikin katsu, biar gak bosen.
Huwoowww…
Percaya banget kalau ini enak, kak…
Dulu pernah makan di salah satu Rumah Sakit di Bandung yang menunya vegetarian semua.
Tapi dinamainnya Steak Tempe.
mantaapp~
mau coba jugaa….bikinnya simple yaah…bisa disimpan dan di goreng saat mau makan.
Iya bikinnya simple mbak 🙂
Siaap…
Kemarin uda beli tepung rotinya.
Tinggal eksekusiii…
Udah eksekusi belum hihi
tempe katsu.. wow kebayang gurih renyahnya pasti enak ini mba.. makasi buat resepnya
Iya mbak, dimakan anget, gurih renyah
resep tepung nasahnya pakai santaan ya mba. Pasti lebih gurih yaaa. Mau coba juga aaah. enaaak kriuk
Pakai santan Mama Bo, jadi terasa lebih enaaak
Kreatifnya Mak dirimu. Kirain hanya ayam aja yang bisa dibikin katsu. Eaok mau nyoba deh, kelihatannya yummy.
hihi yang kreatif yang penya resep mbak, chef Devina. Aku juga cuma recook dan share resepnya aja, siapa tau teman2 juga pengin coba juga.
Tempe doang bisa jadu menarik kayak gini ya, kalau kayak gini anak anak dijamin suka nih. Makasi mba selalu kasi inspirasi resep
Sama-sama mbak.
Anak-anak tuh kalau liat makanan, pertama kali yg dilihat tampilannya ya mbak, kalau menarik biasanya jadi pengin cobain 🙂
Sumpah mbak, kalau nggak dibilangin itu dalamnya tempe aku bakalan ngira katsu ayam terus. Bener-bener tampilannya kece banget nggak keliatan. Haha.
Makasih resep dan tipsnya mbak, bisa dipraktekin di rumah nih masak katsu tempe. 😁
haha iya, anakku aja mengira mamanya masak chicken katsu, ternyata tempe 😀
wahh tampilannya memang udah menggugah selera yah mba, anak-anak suka ini pasti ngiranya ayam hehehe.. ku save yah mba, karena tempe makanan favorit banget tapi kadang resepnya itu2 aja heheh
Tampilannya menipu ya mbak hehe.
Yuk, cobain.
Kreatif banget, dan hemat.
Tempe goreng tepung terus lama-lama anak-anak bosen juga, apalagi klo udah dingin, nggak ada yang mau nyentuh.
Ntar sore pulang kantor mau langsung eksekusi nih, sekalian ajak anak-anak buat bikinnya, buat makan malam.
Semoga cocok resepnya. Enaknya dimakan pas anget2, renyah.
PAs banget ini ada tempe di kulkas, tadi lagi mikir, nanti malam makan apa ya? Akhirnya nemu resep tempe katsu di mbak Lianny, kita eksekusi malam ini bikin katsu tempe.
Wah makan malam ini menunya tempe katsu ya
Biasanya yang identik dimasak dengan resep katsu saus asam pedas ini ayam, fillet nila. Ini mah kreatif banget, tempe bisa diolah menjadi sajian yang high value. Terutama bagi saya yg selama menyajikan tempe dominan “hanya” di goreng.
Iya, kreatif sekali chef Devina ya.
Pas banget Mbak, lagi blank menyajikan menu tempe yang lebih variatif dan menarik. Tiap mengolah tempe, “hanya” di goreng getu-getu saja. Ternyata tempe pun sangat recomended untuk dijadikan olahan katsu ya
Aku biasanya masak tempe juga digoreng gitu aja, sekarang bisa coba variasi lain deh.
Iyaaa, aku liat fotnya dan langsung mikir itu ayam. cakep amat sih mak tampilannyaaaa. perfect! Agak PR pas ngebentuknya ya, tapi kalo hasilnya cakep banget gitu mah, gpp deh repot dikit pas ngebentuknya. Hihi. Ntar mau cobain juga ah, makasi resepnya maaaak
Iya, ngebentuknya kudu sabar, ini tempe kok gampang ambyar haha
Bisa dicoba nih.. Semula saya mengira tempenya dihaluskan. Ternyata cuma dipipihkan ya…sepertinya mudah dan enak..
Iya, cuma dipipihkan aja di resepnya.
Nah ini sausnya yang aku cari-cari, aku suka yang kaya gini. aku mau contek reseknya ya mbak. Tempte katsu gak keliatan jadi kaya chiken katsu ini sih
Iya, penampilannya menipu nih ya haha
Kalo cuma lihat foto penampakannya pasti mengira ini chicken katsu ya mba Li.
Aku penasaran gimana rasanya tempe katsu ini, ntar kalo jadi buat menu ini, aku colekin dirimu ya mbak
Rasanya enaak, tempenya masih kerasa sih, tapi luarnya renyah 🙂
Wah matappp… aku biasanya bikin chiken katsu, skg disini ada resep tempe katsu. Patut dicoba nih mbak 😍
Hayuk, cobain deh mak Irma resep tempe katsunya.
This is so good. I think I would like to try it as well at home and enjoy it’s crunchiness
Yeay, cobain deh Mama Bo.
Saya sering bikin juga ini Mba. Mesiki bumbunya tidak selengkap yang Mba tuliskan itu. Sebab anak saya ada yang gak suka bumbu tertentu. Btw itu kalo diganti tahu bisa kah
Wah belum pernah coba mbak kalo tahu.
Belon bisa bayangin rasanya kayak apa, tapi dari tampilannya beneran mirip katsu2 yg dr ayam atau daging yaa… Enak bgt kayaknya ya dimakan kayak katsu jepang bareng salad dan mayo
Iya, enaak
Penampilannya menipu ya, sekilas memang mirip ayam 🤭 Tapi tempe sih diapain juga enaak
Setuju, tempe dbikin apapun enak ya.
Asyiiik ada resep baru lagi. Wajib dicoba nih karena bahan-bahannya ada di rumah. Sementara ini bosan mengolah tempe kalau nggak digoreng di mendoan doang.
Wah, dibikin mendoan juga enaak
Cateet! Kebetulan sekali, saya juga suka nemuin tempe yang gampang ambyar di tukang sayur. Kayaknya mending dibuat jadi katsu ya, supaya tampilannya lebih menarik. Dan yang jelas anak-anak juga pastinya lebih suka
Malah agak susah kan kalo tempenya gampang ambyar dibikin katsu
Jadi punya alternatif resep tempe ya selain digoreng, dan sepertinya bakal jadi favorit anak-anak kalau dijadiin katsu seperti ini.
Masa pandemi, kudu kreatif termasuk juga kreatif mengolah masakan 🙂
Iya ya harus kreatif nih sekarang, biar gak boros pengeluaran juga.
Wah boleh-boleh nih resepnya aku comot. Bisa jadi salah satu trik biar anak mau makan tempe ya. Dibikin mirip makanan kesukaannya. Huhu, anak-anakku rada susah makan tempe. 🙁
Sama, anakku yang suka tempe itu anakku yg cowok, yg lainnya gak terlalu suka, tapi kalau dibalur tepung2 mau kok.
wah makasih banyak mbak
aku lagi cari resep cuat ngolah tempe biar enggak bosan digoreng terus
aku suka banget sama tempe
liat tempe dengan saus katsu jadi ngeces nih hehe
YUk, bikin juga.
Iya juga yaa.. ga kepikiran utk jadiin tempe katsu. Biasanya tempe digoreng, dikecap, ditumis, atau kadang saya buat burger. Mau juga ah coba biar anak2 makin suk makan tempenya.
Wah dibuat burger enak juga tuh
Aku suka chicken katsu, dan ini nggak nyangka bisa dimodif juga dari tempe. Enakkk ya kliatannya. Kayaknya mudah banget dipraktekin
Iya gampang kok, cus dipraktekkan 🙂