Resep Killer Soft Bread by Victoria Bakes
Aku tergoda!
Tergoda membuat roti kekinian yang lagi nge-hits dan fotonya bertaburan di IG. Duh, kok banyak amat sih yang tebar virus roti kekinian itu. Jadi penasaran pengin buat juga. Masalahnya nih, mixerku sedang pensiun karena rusak hiks. Kalau menguleni adonan pake tangan, takut juga, ntar hasilnya bantat kan gawat. Tapiiii… akhirnya nggak tahan godaan juga, jadilah pagi tadi aku nekat nyoba membuat roti ini.
Roti apaan sih?
Killer Soft Bread by Victoria Bakes, bahannya cuma sedikit dan tidak perlu waktu lama. Begitu adonan kalis, langsung dibentuk dan difermentasi sampe mengembang sekali aja, langsung masuk oven. Hasil rotinya nanti lembut dan seratnya halus. Aku mengikuti resep yang ada di IG @doyanbaking. Kutulis lagi ya resepnya di bawah ini :
Resep Killer Soft Bread
Bahan :
260 gram tepung terigu protein tinggi ( Aku pake cakra kembar)
3 gram ragi instant ( Aku pake fermipan)
1 butir telur + susu cair dengan total berat sekitar 160 – 180 gram
30 gram gula pasir
30 gram butter
2 gram garam (sekitar ½ sdt)
Olesan : kuning telur + susu
Cara membuat :
- Campur terigu, ragi dan gula, aduk rata.
2. Tambahkan cairan susu dan telur, uleni sampai kalis.
3. Masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, gilas, gulung dan susun dalam loyang. Biarkan fermentasi sampai tinggi adonan mencapai 2 cm dari permukaan loyang (sekitar 30-60 menit).
5. Olesi atas adonan dengan kuning telur dan susu
6. Panggang sampai matang dengan suhu 170 derajat Celsius sekitar 15 – 25 menit ( Masing2 oven tidak sama, kenali oven Anda)
7. Keluarkan dari oven, selagi panas olesi atasnya dengan butter
Tips :
- Banyak cairan bisa kurang atau lebih tergantung kelembaban tepung. Jangan memasukkan cairan sekaligus, lihat adonan.
- Roti bisa diberi isian sesuai selera. Jadi setelah digilas, beri isi lalu gulung.
- Loyang dioles margarin lebih dulu sebelum ditaruh adonan.
- Gunakan api bawah, kalau sudah hampir matang baru gunakan api atas agar bagian atasnya nggak gosong.
Bahan-bahan membuat Killer Soft Bread
Aku buat roti sobek aja biar gampang, nggak usah ngebentuk adonannya. Untuk isian aku pake coklat blok, masih ada sisa di rumah.
Campur terigu, ragi dan gula, aduk rata.
Campur susu cair + telur, uleni sampai kalis
Tambahkan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis
Capek juga ya menguleni pake tangan hiks. Jadi inget dengan resep roti tanpa ulen ala Sanjing Ko yang tinggal campur-campur aja itu, tapi perlu waktu agak lama.
Baca : No Knead Bread ala Sangjin Ko – Roti Empuk dan Lembut Tanpa Diuleni, Tanpa Telur
Bagi 4 adonan
Entah berapa lama aku menguleni adonan Killer Soft Bread ini, nggak liat jam. Sudah capek banget, langsung kubagi 4 aja adonannya. Kemudian giling adonan, aku pake botol selai karena nggak punya alat untuk giling adonan hahahaha. Setelah itu digulung, ini bentuk adonan punyaku kurang rapi 😀
Giling dan gulung
Aku pake oven tangkring, bingung juga diletakkan dimana, ada 3 bagian dalam oven tangkringnya itu. Aku letakkan loyang di bagian tengah. Ternyata cepet banget bagian atas adonan yang dioles kuning telur dan susu itu warnanya jadi item. Duh deg-deg an kalo gosong gimana. Akhirnya 12 menit aku keluarkan dari oven. Tampilannya kurang cantik gara-gara atasnya item, tapi jadi lega karena bagian bawah dan samping nggak item seperti atasnya. Kapan-kapan mau buat lagi dan nyoba kuletakkan di bagian ketiga aja loyangnya. Kalo oven listrik enak kali ya, bisa setel api bawah atau api atas sesuai kebutuhan.
Rasanya gimana? Syukurlah, roti ini empuk dan lembut banget.
Roti ini tanpa isian juga enak keliatannya, tinggal sobek roti, celupkan di kopi atau teh, nikmat!
Soft Killer Bread isi cokelat siap disantap. Yummy!
Yuk, buat juga! 😀
Waaaah enak bangeeeet.
Makin jago aja sih mbak?
haha nggak jago mbak Eka, baru mulai belajar, cari resep yang nggak terlalu susah 😀
Kelihatan banget lembutnya….
Iya mbak, lembut ini rotinya 🙂
Kalau adonan ga ngembang2 itu kesalahannya dimana ya mak? Saya pernah coba bikin, lah kok sampe setengah jam lebih ga ngembang2. Sampe bingung salahnya dimana
Mungkin adonannya kurang kalis, atau bisa jadi raginya mati
Aduh jadi kebayang makannya ditemani teh manis… huhuhu, bisa ga terasa ngabisinnya mba. Salut ih, bisa rajin begitu bikin sendiri rotinya :D. *aku pemalas
Nikmat banget roti ini ditemani teh manis ya.
haha sama, aku juga pemalas kok, makanya aku cari resep yang nggak ribet 😀
Woooow, kl liat fotonya nih….kebayan empuknya dan coklatnya…. bikin ngecessss
Hayuk, buat juga mbak Ria buat Arya hehe 🙂
sebelum ngehitz di IG ini udah ngehitz banget di cookpad mbak. Pengen banget cobain tapi anak kos mah ga punya peralatannya huhuhu
Iya, sudah lama hits nya ya. Aku baru tau karena di IG sliweran nih yang upload foto roti ini hahaha. Nah, anak kost memang susah kalo buat-buat seperti ini. Dulu aku malah nggak boleh masak2 di kost, bolehnya cuma goreng telur dan masak mie instan hehehe. Nunggu pulang rumah baru bisa praktek ya 🙂
Jadi kangen bikin roti sobek lagi. Dulu saya rajin bikin roti pakai happy call. Entah rajinnya sekarang menguap ke mana 😀
Wah aku belum pernah nyoba bikin roti pake happy call, kalo bikin kue pake happy call sering.
Mbak Lianny, ternyata mudah bikin roti sobek dari resep killer soft bread ini yak. Lunas sudah kekiniannya dan meskipun tampilan atasnya item tapi dalamnya woooow banget.
Iya sudah lunas penasarannya, pingin bikin lagi hehe
Mba LIanny masak muluuu. Bikin ngilerrr. Kirim tester ke sini Mbaaa 😀
Jauh amat Rahmi, barter ya dengan kue gandjel rel 😀
akuudah mondar mandir ke postinagnini ternyata belum komen ya hehehe
Sudah nyobain belum tetangganya itu? 🙂
Mbak…bakalan disayang suami dan anak deh kalo jago spt ini terus…kadang pengennn bget niru kalo mbak lagi masa memasak spt ini….
Ntar kalo dedeknya sudah gedean mb Dwi, asyik juga bikin roti 😀
Mbak Lianny, dari penampakan si roti, tampaknya menal-menul tuh seperti spring bed. Selama jadi ibu-ibu, belum pernah bikin roti. Baru sebatas masak dan baking cake/cookies aja. Keinget ngadonin dan banting-banting adonannya itu yang suka membuat semangat mencoba resep roti jadi menguap ke udara hihihi. Katanya kalo udah bisa bikin roti dan adonan pastry, berarti skill masakannya udah ada di level advance. Selamat ya!
Makasih mb Ratna, ini masih baru belajar dengan peralatan yang seadanya juga 🙂
Waaaw.. kebayang deh lembutnya bolu lumer di mulut ckckck
Roti nih mak Tanti, kalo bolu pasti lebih lembut lagi ya 🙂
Rotinya jadi coklat eksotis Mbak 😀
Tapi kelihatan yg seratnya yg halus itu, mupeng deehh ihh dgn roti kekinian ini 😉
Ayo buat juga 🙂
Ya ampun mbaaa.. Ngiler aku liatnya. Kebayang harum dan lembut.. Aku bookmark ya mba.. Pengen nyoba aaah.. 🙂
Silahkan mbak 🙂
halo BU Lianny
saya mau tanya rahasianya apa sih spy roti bisa berserat panjang dan empuk ala killer soft bread?apa karena pake butter?apa karena suhunya pas?atau apa? thx
saya sudah mencoba sesuai resep persis cm hasilnya bagian permukaan roti empuk cm saat ditekan terasa ada bagian yg keras spt besi dilapisi spon/tidak menul2.saat dimakan bagian tengah roti empuk tp tidak bisa berserat panjang spt dan bagian luar terasa keras spt besi dilapisi spon/tidak menul2 saya pakai margarin bkn butter.
Halo.
Mungkin bisa dicoba pakai butter agar hasilnya lebih lembut.
Jika bahan dan takaran sudah sesuai, adonan harus kalis dan waktu panggang sesuaikan oven masig-masing. Biasanya akan berhasil.
Memang harus kenal dg oven sendiri, apalagi buat oven tangkring yang nggak ada pengatur suhu dan pengatur panas atas bawah.
Waktu pertama kali aku buat roti ini, hasilnya juga keras karena terlalu lama memanggang. Yang kedua kali, suhu aku turunkan dan waktu panggang kukurangi, barulah berhasil. Aku pakai oven tangkring.