Siapa nih yang suka makan cupcake?
Udah nyobain belum makan Hokkaido chiffon cupcake?
Katanya sih Hokkaido chiffon ini merupakan cupcake yang terkenal di Hokkaido, sama dengan resep chiffon. Ciri khas cake ini bagian tengah diisi filling seperti whipcream, buttercream, atau variasi lain sesuai selera.
Hari Minggu lalu, aku nyobain bikin Hokkaido chiffon cupcake. Sebetulnya sih mau bikin roti tapi kok lagi males menguleni adonan, didukung cuaca yang mendung, khawatir adonan ngembangnya lama, ya sudah akhirnya nggak jadi deh bikin roti.
Bikin kue aja lah yang lebih praktis. Kebetulan hampir semua bahan ada di rumah, kecuali telur. Langsung deh melipir ke toko kecil dekat rumah yang jualan telur juga. Untunglah tokonya buka hari Minggu itu, jadi bisa langsung bikin kue bareng si bungsu, mumpung dia lagi mau bantuin mengaduk dan mengocok adonan kuenya ?
Resep Hokkaido Chiffon Cupcake Empuk Enak
Resep Hokkaido chiffon cupcake ini kulihat di Instagram @tintinrayner. Resepnya kutulis di bawah ini, ya. Siapa tau teman-teman mau ikutan nyoba bikin juga.
Resep Hokkaido Chiffon Cupcake
Bahan A:
3 butir kuning telur
1/8 sdt garam
24 gr susu cair/santan
24 gr minyak sayur/corn oil
1⁄2 sdt vanilla essence
45 gr tepung protein rendah
3 gr bubuk taro/ubi ungu (boleh skip)
1/8 sdt baking powder, sejumput aja
Bahan B:
3 butir telur
1⁄2 sdt jeruk nipis atau 1⁄4 sdt cream of tartar
50 gr gula pasir
Cara Membuat:
- Di satu mangkuk, aduk kuning telur dan garam sampai memucat, lalu masukkan minyak sayur, diikuti susu cair dan vanilla essence. Terakhir masukkan tepung, bp dan taro bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
- Di wadah lain, kocok putih telur sampai mengembang stiff peak.
- Masukkan kocokan putih telur bertahap ke pasta no.1 memakai spatula dengan teknik aduk lipat sampai rata.
- Tuang dalam paper cup, panggang di suhu 160 derajat Celsius selama 30-40 menit atau sampai matang (sesuai oven masing-masing).
- Semprot bagian tengahnya memakai piping bag, beri isian bisa whipcream, buttercream atau custard vla kesukaan masing-masing, lalu taburi dengan gula halus.
Ini masukin adonan ke paper cup nya cepet-cepetan, adonan nggak diratakan lagi sebelum masuk oven, jadi gelombang-gelombang hasilnya waktu matang, nggak bisa mulus hiks.
Note:
• Aku pakai susu cair dan skip taro bubuk.
- Cream of tartar aku ganti dengan air jeruk nipis.
- Loyang/paper cup nggak perlu dioles apapun untuk pembuatan chiffon cake.
- Putih telur dikocok bertahap, dengan air jeruk nipis/cream of tartar lebih dulu, baru gula dimasukkan beberapa kali secara bertahap.
- Ciri adonan putih telur stiff peak, saat ujung mixer diangkat, adonan akan berbentuk seperti puncak yang kaku.
- Saat berada di oven, adonan chiffon akan mengembang. Setelah keluar oven, adonan memang akan turun sedikit.
Setelah adonan masuk oven, aku baru nyadar kalo whipcream di rumah tinggal dikit banget, udah mau habis *duh, selalu aja ya, kebiasaan buruk nggak persiapan sebelumnya kalo mau bikin kue, jangan ditiru ya 😀 Ya udah, akhirnya aku nggak pake isian filling apapun, cuma semprot sedikit whipcream aja di atas cake lalu taburi gula halus haha
Rasanya? Enak dan teksturnya ringan, empuk ‘kempus-kempus’ (duh ini bahasa apaan sih? ?) khas chiffon cake gitu lah. Ini kalo ada filling nya rasa kuenya bakal tambah enak lagi nih. Kapan-kapan mau bikin lagi ah yang pake filling.
Pentingnya Timbangan Dapur Digital untuk Menimbang Bahan Kue
Aku baru pertama kali ini bikin Hokkaido chiffon cupcake. Menimbang bahan-bahan kuenya pake timbangan digital untuk dapur. Teman-teman udah punya timbangan dapur digital? Sedikit saran saja ya, kalo bikin kue/roti sebaiknya pakai timbangan dapur digital agar takaran bahannya benar-benar tepat. Baking itu perlu ketelitian, salah takaran dikit aja atau kurang masukin 1 bahan, sudah bisa berakhir dengan gagalnya pembuatan kue/roti.
Lain dengan masak ya, bisa dicicipi rasanya, kurang manis masih bisa tambah gula, kurang asin bisa ditambah garam. Kalo bikin kue, lupa masukin gula atau mentega misalnya, ya udah terima takdir deh kue bakal gagal hiks.
Saat baru awal bikin kue/roti, aku pakai timbangan biasa yang pakai jarum itu loh. Masih bisa kalo takaran bahannya 10 gr, 20 gr dst kelipatan 10. Tapi begitu ada takaran bahan yang lain dari itu, misal seperti resep ini 3 gr bubuk taro atau 45 gr tepung, duh langsung bingung kan, cuma pakai takaran kira-kira aja akhirnya, sambil tak lupa berdoa semoga kuenya jadi hahaha.
Karena alasan itulah, aku ingin segera beli timbangan dapur digital, tapi tertunda terus gara- gara cari harga yang ramah di kantong. Akhirnya nemu di Shopee waktu itu, bulan Juli lalu, harganya cukup terjangkau, masih dipotong dengan 20.000 koin Shopee yang kupunya, akhirnya dapet deh timbangan dapur digital dengan harga murah.
Yang aku suka dari timbangan ini karena punya mode TARE, bisa di set kembali ke angka 0. Jadi sudah nggak perlu itung-itung lagi, berat wadahnya berapa, nanti ditambah tepung beratnya harus berapa. Nggak usah! Begitu meletakkan wadah langsung pencet aja tombol TARE nya, langsung balik 0 lagi.
Ini masih 7 bulan pemakaian sih, sejauh ini masih awet dan semoga bisa tahan lama awetnya. Seneng banget karena benda kecil ini betul-betul berguna buat menimbang bahan-bahan kue/roti seperti saat membuat chiffon cupcake ini.
Mau bikin Hokkaido chiffon cupcake juga? Hayuk!
Buat teman-teman yang sudah sering bikin Hokkaido chiffon cupcake, sukanya pake filling apa nih? Share juga ya pengalaman bikin kuenya, gimana caranya agar bentuk kue tetap cantik saat keluar oven ?
Ya Allah, enaknyaaa makan chiffon cake masih anget dan lembut…
eh aku juga mau beli timbangan dapur tapi kelamaan mikir. Baterainya awet ya mbak?
Pemakaian masih belum setahun, sejauh ini masih awet baterainya 🙂
Waaahhhh kayaknya enak banget mbak, belum pernah nyoba saya bikin cupcake, trauma pernah bikin bolu kukus Gatot padahal ini sih beda ya.. barangkali kapan2 mau nyoba bikin ?
Gampang-gampang susah ya bikin bolu kukus mba 🙂
Klo dikukus bisa gak ya Mak? Belum ada oven lagi di Surabaya.
Aku belum pernah nyoba dikukus mba.
Tapi lebih baik dipanggang, kalo mau dikukus bisa pakai resep2 bolu kukus 🙂
Aku suka chiffon cake mak! Makasih udah dikasih resep lengkap dengan cara membuat dan tipsnya
Enak ya chiffon cake, dimakan nggak seret, empuk 🙂
wah, kelihatannya enak banget ya mbak cupcakenya. Tapi aku gak punya oven ih di rumah, jadi gak bisa nyobain resepnya >.<
mbak hebat banget ya urusan takaran, teliti banget. Aku biasanya saking malasnya takaran dikemasannya 100gr, terus perlunya 50gr atau 25gr aku tumpahin aja kira-kira 1/4 atau 1/2nya, gak pake ditakar lagi, hahahaha.
Sebelum punya timbangan dapur digital, aku juga suka pakai takaran kira2 aja haha
Mak, bubuk taro itu fungsinya supaya apa sih ya? Belinya di mana biasanya? Aku beberapa kali nemu resep pakai bubuk taro ini, tapi belum berhasil nemu tempat yg jual
Lebih ke rasa dan warna, kayak rasa matcha dengan warna hijau, red velvet warna merah. Nah ini rasa taro dengan warna ungunya.
Aku juga belum pernah beli bubuk taro. Di online shop kayaknya banyak juga yg jual, atau bisa dicari di tbk.
huhuhu kenapa… kenapa kuenya keliatan enak, aku kan jadi pengen bikin juga.
ah iya ya, akutu benci banget mak kalo mo bikin kue pake acara timbang menimbang. capek mindahin jarumnya. mana mata silindris liat angka suka siwer.
baca ini jadi pengen beli timbangan digital juga. mudah2an bisa terealisasi 🙂
Wah bentar lagi dapur ngebut bikin kue terus nih kalo sudah beli timbangan digital. Jangan lupa nanti kirim2 kue nya yaaaa 😀
Saya juga suka banget kue2 lembut semacam chiffon, chese cake, karena ngunyahnya nggak pakai tenaga :D. Tapi kalau bebakingan kaya gini saya emang kurang bakat, sering banget nyoba – nyoba bikin kue hasilnya kurang mantap. Bikin kukis juga gitu. Kayaknya saya emang jodohnya sama wajan, panci, ulekan, dan teman2nya, hehe
Aku juga sering gagal, nggak jodoh, tapi tetep maksa bikin karena penasaran hahaha 😀
Pengen coba buat juga! Aku keseringan bikin kue bantet sih, jadi males makanannya, hahaha. Kalau yg empuk2 gitu menggoda. Masalahnya memang di bahan yang gak kutimbang. Jadi ilmunya kira2 doang
Kira-kira tapi kalo jadi nggak apa-apa Jiah, yg penting masih bisa dimakan 🙂
Asyiknya bikin kue bareng si bungsu…jangan2 nantinya juga jadi doyan bikin kue. Suka topping warna-warninya, bikin cantik kue yg pucat. Hmmm dari fotonya ajah udahbkeliatan empuknya
Iya, chiffon cake memang empuk, ringan mba 😀
Cake yang hype karena beberapa artis bikin gerainya…Eh tapi ini sama kan ya dengan yang dicetak di loyang?
Oh ya untuk pilih timbangan digital setuju banget alasannya. karena memang pas bener ukurannya
oh ya, ntar kepoin dah hehe. Iya, cuma ini di papercup dan harusnya diberi filling 🙂
Leper deh mba aku liat ini. Mana pas lg menyusui lg ngebuka. Haha. Mau bikin tp nginget otrik yg ad narik listriknya lumayan jg. Huhu
Aku malah pengin oven listrik *eh tapi cari yg narik listriknya nggak gede 😀 Selama ini aku pakai otang aja
Pengen nyoba bikin cake tapi ampe sekarang aku belum punya peralatan bikin cakenya bun huhu kasian banget yah aku, dulu selalu bikin drumah mama tapi sekarang udah beda kota. Huhu ingin nyoba bikin
Wah iya, bikin cake harus ada peralatannya dulu, minimal mixer ya. Oven nggak ada tetap bisa bikin kue yg dikukus 🙂
Oh bisa ya cream of tar tar nya diganti dengan perasan air jeruk nipis? Catet dulu ya mbak, semoga bisa bikin Hokkaido chiffon cup cake seperti ini
Iya mba Wati, bisa diganti dengan perasan air jeruk nipis 🙂
Aku suka banget sama chifon cake. Rasanya enteng, jadi bisa dimakan banyak2 #eh ?
Ini enak banget buat temen minum teh sambil duduk liatin hujan sore2. Hihihi
Setujuuu, rasanya enteng nggak bikin eneg juga ya 🙂
Mbak li kalau whipcream sama buttercream itu bedanya di mana?hihihi maafkan aku gak ngerti cuma bisa makannya aja kalau kue.
Pingin ah kapan-kapan bikin hokkaido chiffon cupcake, akhirnya aku punya oven lagi biar semangat baking lagi.
Bahannya beda, buttercream bahannya ada butter sesuai namanya 🙂
Wow asyik punya oven baru yaa.
Jam segini ngeliat ginian jadi laper deh. Catet dululah resepnya, mayan nih buat ide cemilan dirumah bersama keluarga.
Wow, belum tidur nih mbak jam segini? 😀
Iya ini bisa deh buat cemilan di rumah, sambil minum teh atau kopi haha
Akutu semacam musuhan sama cupcakes. Kalau nggak bantat ya membludak jadinya. Enak sih, tapi tampilannya gak jelas. :(( Tapi mau nyoba resep ini ah
Gpp tampilan nggak jelas mbak, yang penting rasanya enak hehe
Wooww….
Aku suka juga bikin cupcake.
Tapi malah no filling and no topping.
Karena si rotinya sendiri uda manis.
Ini keknya enduulls pissaan~
Iya mbak, kalo bikin sendiri bisa disesuaikan ya takaran gulanya.
Ini juga nggak pakai filling 🙂
Pingin banget punya timbangan digital.
Selama ini masih pakai timbangan manual. Kadang kalo lagi brutal, malah gak pake timbangan.
Dan uda bisa ketebak hasilnya…huhuu~
Bantat.
hihi bantat asal tetap habis gpp mbak, aku juga kadang bantat kuenya hahaha
Mba Lianny rajin banget ya bikin-bikin kue gini. Aku lho ga tekun kalau harus baking segala. Tapi rasanya seneng ya mba bisa menyiapkan cemilan untuk keluarga.
Ntar aja kalau pas anak wedok liburan diajak bikin-bikin kue. Soalnya kalau ngga ada dia, makanan di rumah ga abis-abis.
Nggak rajin mak Uniek, sesekali aja bikinnya *kalo nggak males 😀
Belum pernah bikin cupcake kayak gini, tapi kalau lihat bahan dan pembuatannya sepertinya simple ya apalagi hasilnya keliatan manis sekali. Baru liat di foto saja saya sudah telan ludah apalagi kalau dicicipi, hehe
Hayuk, monggo dicicipi cupcake nya 🙂
Mbaa, beneran aku lapar nih kayak gini. Hihihi. Aku udah lama nggak bikin kue, mba. Padahal pengen juga nih bikin. Kayaknya makan ini enak di makan sore-sore ama teh panas. Mba, aku juga pakai timbangan elektrik dan emang andalan banget
Setujuuu! Enaknya ini dimakan sore-sore ditemani teh hangat, nikmat! 🙂
Mbaaa, saya skrinsyut yaaa, mau contek resepnya.
2 hari lalu saya juga bikin cake, tapi resepnya ngarang, pakai ubi dan keju.
Hasilnya ya gitu deehhh hahaha.
Kebiasaan suka banget ngarang resep, udah gitu gak ditulis pula 😀
Malah asyik tuh, berkreasi dengan resep sendiri. Kalo aku orangnya nggak kreatif, sukanya praktekin resep orang lain ahahaha
Wow menggoda sekali. Resepnya wajib diujicobakan nih. Kami juga pakenya timbangan digital mbak, supaya lebih akurat
Iya mbak, enak ya kalo pake timbangan digital, biar tepat ukurannya.
Anak-anak mba Lianny pasti senang banget nih punya mama yang rajin bikin kue, udah gitu kuenya enak-enak lagi. Itu foto kuenya sukses bikin saya pengen, Mba. Apalagi di sini lagi hujan, kayaknya cocok banget dimakan sambil minum teh hangat ?
haha nggak rajin kok mba, masih tergantung mood. Kalo lagi males, ya beli aja 🙂
Iya bener, cocok nih dimakan pas hujan2 gini mbak
Mau tak ajak adikku bikin juga ahhh, saya save resepnya yaa, Mba. Mudah-mudahan adikku mau, soalnya dia yang biasanya saya suruh eksekusi resep ?
Wah asyik dong punya adik yang suka eksekusi resep 😀
Baca resep ini pas di mall. Saya pun langaung mencari chiffon terdekat.
Mbak sukses bikin saya ngiler.
hihi beli chiffon cake di mall, pasti enak mbak 😀
Mba Li kapan kapan kalau mau ke Surabaya, buatin Chiffon Cake ini ya buatku. Ntar aku ganti bahan-bahannya.
Bikin bareng ya Amma, buat Salfa 🙂
Aku kurang telaten kalau masak, apalagi kalau harus nimbang segala. Padahal kalau takarannya asal, rasa makanan jadi ga enak. Padahalnya lagi kuenya tampak enak nih, Mbak
Iya mbak, untuk baking memang takarannya kalo bisa harus tepat ya, step by step nya juga 😀
Mba aku suka banget cupcake, cara buatnya sepertinya enggak susah ya mba? Besok langsung eksekusi di dapur hehe
Nggak susah sih, cuma kadang bagian kocok putih telurnya itu yg bikin deg deg an 😀
Wah jadi pengen ngerasain empuk kempus2nya nih..hehe.. izin simpan resepnya ya mba ..
Silahkan mbak. Semoga cocok resepnya ya 🙂
Huaaaa, ngences nih Mbak.
Udah lama gak baking ini, mana sekarang mixernya rusak pula, blm punya timbangan juga, duuhh harus nabung ini.
Jadi pengen chiffon cakenya Mbak.
Btw, baru tahu lho yg tombol Tare itu, jadi praktis ya Mbak. Makasih 🙂
Iya, tombol TARE di timbangan digital itu bermanfaat banget deh untuk mereset kembali ke 0
Saya jarang bikin cupcake di rumah karena suka bingung resep. Padahal ya tinggal googling aja haha. Nah, pas banget nih sekalian mampir ke sini dan catet resepnya lalu coba di dapur. Semoga enaaaak
Semoga cocok.
Wah kalau resep sih tinggal googling, banyaaak. Sampai bingung mau nyobain resep yg mana karena banyaknya hahaha.
Tapi, jadinya unik kalau whipped cream sedikit gitu. Dikasih ice cream juga kayaknya enak ^_^
Iya nih, dikasih es krim enak juga kali ya 🙂
kemarin di jepang aku ada cicip bbrp cupcake nya. tp bukan dj hokkaido sih. soalnya di kota2 lain juga banyak aneka kue model gini. yg sempet aku coba dgn filing blueberry, trus krim susu. itu enaaaaaak. empuuuk banget kuenya, dan isiannya ga terlalu manis. jd ga eneg mba. yg aku suka dr jepang, mereka sepertinya memang ga suka manis. jd kalo ada makanan manis, pasti rasa manisnya itu cukup. ga kemanisan kayak ketumpahan gula 😀
Kue-kue di Jepang enak-enak ya Fan.
Udah nyobain belum Japanese cheese cake nya, lembut bikin ketagihan.
Pengin langsung makan kue di Jepang nya langsung 😀
chiffon cupcakenya bikin ngiler, padahal udah malem kayak ginih >,<
jadi terinpirasi… buat beli cupcake besok pagi.
karena saya belum bisa bikinnya, hehehehe
Langsung beli ya Cus, enak praktis 🙂
Ahh, Aku lapeer bw jam segini
Mau Cup Cake Chiffonnya atulaah
Hmm, btw ku ga punya timbangan digital nih,kalo bikin kue masih pake timbangan rasa pake feeling Mbaaa..hahhaha
Wah tapi kalo cuma ngandalin feeling dan akhirnya jadi, itu jempol banget Nchie 😀
wah memang timabnagn itu perlu banget ya, mksh resepnya
Iya, perlu banget timbangan digital buat baking2 😀
Keliatan bangeeet enak dan moist mba bolunya. Pasti langsung diserbu dan habiiis deh :). Anak-anakku juga sukaa
Iya Mama Bo, senengnya kalo chiffon cake gini nggak eneg ya
Hmmmm…. iya ni penting banget timbangan dapur kalau suka masak kue ya Mbak. Apalagi saya ni belum pandai, nggak ada timbangan jadi sering kira-kira, sering zonk wkwkwkwk….
Iya mbak, minimal ada timbangan yg jarum itu, tapi kalo mau lebih tepat ya pake timbangan dapur digital.
Mba, itu kalau adonan A nya dikasih bubuk cokelat bisa kah? Anak-anakku ga begitu suka kalau putih gitu, maunya selalu ada rasa cokelatnya.
Bisa Mak Uniek, ntar jadi rasa cokelat ya.
Liatbdari fotonya udah keliatan banget empuknya itu kuee huhu jadi pengen makan cupcake. Kak Lian punya usaha bikin kue ya?.
Nggak, cuma buat konsumsi orang rumah aja hehe
Nyaaammm aku pengeeennn gigiiiiitttt 😀
Lucju2 dan keliatan nikmat kuenya. Kalau bikin kyk gini agak banyak bisa juga dijual kyk dititipin toko/ warung gtu kali ya #pikiranemak2 haha
Makasih ya mbak resepnya 😀
Sama-sama mbak, hayuk bikin juga 🙂
Kalo bikin kue-kue aku nggak jago mba Liann, heheh aku belajar banyak darimu lho mba bikin kue-kue gitu. Wah iya banget timbangan digital ini yang harus pas nimbangnya, kalo kelebihan dan kekurangan nggak jadi bagus ya Mba?
Iya Nyi, kalo bisa memang ukuran bahan dan step by step bikinnya harus sesuai resep.
Makasih resepnya mba, kalau diikuti step2nya, pasti jadi kan ya? Naluriku baking agak parah nih, kebayang bikin Hokkaido Chiffon Cake sendiri, nyaaaamm..
Mestinya jadi sih kalo ngikutin step by step nya 😀
Hokkaido.. cupcake.. ini sih kalo dah makan ngga cukup satu ehehe.. memang makanan yang paling simpel dan enak, jadi makannya tuh sambil santai sambil minum kopi dan baca buku favorit ya mba.. mmm semoga saya bisa membuatnya sendiri ya.. makannya sih mau.. kalo buatnya sendiri harus niat yang serius, supaya hasilnya enak gitu
Iya niat nih yg kadang bikin maju mundur cantik buat eksekusi ya haha
Auto bookmark! Makasi resepnya mbaa.. aku belum pernah nyobain Hokkaido Chiffon Cake ini tapi kalo judulnya Chiffon cake biasanya lembut ya.. jadi keinget kain chiffon hihihi
Iya, chiffon cake iasanya ringan, empuk kempus2 gitu 😀
iya setuju timbangan emang dibutuhkan mba, aku aja di tempat usaha es krim beli timbangan biar pas takarannya karena kalau ga pas es krim jadi ga enak 🙂
btw ini cupcakenya menggoda jadi pengen beli aja hahaha bukan buat :p
Waaah ngomongin es krim, jadi pengin es krim ini haha
wah, seperti bisa dicoba nih. kelihatan mudah padahal saya sering bgt gagal bikin kue. ga pernah fokus dan telaten bikinnya.
Yuk, coba bikin lagii 🙂
Terima kasih mba atas tips membuat Hokkaido chiffon cupcake. Jujur karena sebagai cowok saya ingin memasak kue untuk seseorang hehe. Semoga buatan saya enak dan sesuai dengan arahan mba
Wah, semoga berhasil ya. Banyak loh cowok yang masaknya enak2 🙂
Aku penggemar chiffon cake. Bahagianya pas baca blog Kak Lianny dan ada resep chiffon cake-nya. Ntar coba ah. Enak ini pastinya
Aku juga suka chiffon cake, empuk enak nggak eneg ya meski makan banyak 🙂
Eh#, kok tau istilah ‘kempus-kempus’ sih, kak ? …
Hahaha …
Kalo dikotaku selain kempus-kempus tadi, disebutnya juga ‘gambes’, kalo dimakan langsung berasa kaya lembut plus kopong.
Wah dapet istilah baru lagi nih 🙂
Wah lagi cari resep cupcake ketemu blog ini hehehehe makasih panduannya mba langsung praktek, ternyata nggak sulit seperti yang saya bayangin
Aku kalau bikin cupcake selalu gagal mbak…mesti resepnya kurang, kadang kebanyakan…kadang ya kelebihan dan selalu jadinya bantet…hahaha
enaak, save resepnya dulu ya